صينيه الرقاق باللحمة المفرومة

إليكم طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بأكثر الطرق سهولة، المكونات والخطوات هي:

المكونات

نصف معلقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الماء.

نصف معلقة صغيرة من البهار المشكل.

250 جرام من اللحمة المفرومة.

ربع معلقة صغيرة من كل الأتي:

الفلفل الأسود.

الكركم.

الهيل المطحون.

نصف كوب من مرقة الدجاج أو اللحم.

نصف بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

سمنة مذابة.

طريقة التحضير

نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فية الملح والماء والطحين ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى يختلطوا وتتكون عجينة ملساء.

نقوم بتقطيع العجينة إلى عشرة أو اثني عشرة قطعة ونشكلها إلى كرات ملساء.

نحضر فوطة قطنية ونرش عليها كمية من الطحين ونضع كرات العجين بها ونغطيها بإستخدام فوطة أُخرى.

نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة أو 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بإستخدام النشابة على شكل دائري ورقيق.

سخن صاج سميك على درجة حرارة متوسطة ونضع دائرة من العجينة بها وننتظر لبضع ثوان.

قم بتقليبها على الجهة الاخري وانتظر لبضع ثواني وإستمر في التقليب حتى تحصل على رغيف من الرقاق رقيق جدا وجاف.

نكرر الخطة مع الكمية حتى تنفذ.

قم بتسخين المرقة بشكل جيد وضعها في صينية واسعة عالية ثم أضيف كمية قليلة من الزيت في قدر متوسط سميك القاعدة.

نضع الإناء على درجة حرارة متوسطة ونضيف اللحم ونقلبه على النار حتى يتحمر.

نقوم بإضافة المنكهات مثل الهيل ،الفلفل ،الملح والبصل ،البهار والكركم ونحرك اللحم جيدا مع التوابل حتى تجف وتنشف.

نقوم بتثبيت الرف الشبكي للفرن في الوسط ونسخنه على درجة حرارة 180 مئوية.

نحضر صينية مستديرة الشكل أكبر قليلًا من حجم الرقاق ونضع بها كمية قليلة من السمن في القاع.

امسك قطعة الرقاق بيدك وغمسها في المرقة أو استخدم معلقة عميقة لسكب المرق على الرقاق حتى يُصبح لينًا.

نضع الرقاق في الصينية ونضع فوقها كمية سمنة مذابة ونكرر الخطوه هذة مع نصف الرقاق.

نُوزع الرقاق المطهي ونكرر الخطوات مع وضع السمن بين كل الطبقات ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر ويصبح مائلًا للون الذهبي ونخرجة عندما ينضج ونسكب علية القليل من الحليب وهذا إختياري ونُقدمة.