طاجن اللحم الضاني بالباميه من أشهي وأذكي الأطباق ويتميز بسهولة تحضيرة ومذاقة اللذيذ، إليكم طريقة ومكونات عمله بالتفصيل.

طاجن اللحم الضاني بالباميه

المكونات

• معلقة كبيرة من الزيت.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• 250 جرام من اللحم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من القرفة.
• ربع معلقة فلفل أسود.
• رشة من ملح.
• معلقتين من السمن أو الزيت.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• ربع كوب شبت مفروم.
• قرنان من الفلفل الحار.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• معلقة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة صغيرة من الشطة مجروشة.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ونضيف اللحم الية ونحمره حتى يصبح بني اللون.
• نضيف البصل والفلفل والثوم والبهار المشكل والملح والفلفل الاسود والقرفة ونقوم بتقليب اللحم مع التوابل حتى يختلطوا.
• نقوم بتقليب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• نحضر طبق فرن متوسط الحجم ونضع به اللحم الطازج والمطهو.

خليط البامية

• نحضر مقلاة على النار ونضع فيها القليل من السمنة ونسخنها.
• نقوم بإضافة البامية ونقلبها لمدة دقيقتين ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا ويلين البصل.
• نقوم بتوزيع خليط البامية على اللحم الطازج داخل طبق الفرن.
• نقوم برش القليل من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا والشبت والطماطم والفلفل والصلصة ونعصر الليمون في وعاء صغير ومعه معجون الطماطم والماء والفلفل والشطة ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى يذوب المعجون ثم نقوم بتوزيع الصلصة على البامية.
• نقوم بتغليف الطبق الذي به اللحم بواسطة ورقة من الاليمنيوم.
• قومي بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• قومي بوضع الطاجن في الفرن لمدة (60 _70) دقيقة حتى ينضج وتتسبك البامية.
• نقوم بإخراج الطاجن بعد أن ينضج وتصبح الصلصة متماسكة ورائحتها شهية واللحم يصبح ناعم ولين ويذوب وقومي بتقديمها بجانب الارز وبالهناء.