تعتبر السمبوسة وجبة شهية ومحببة في مختلف المطابخ حول العالم، ويمكن تناولها كطبق رئيسي أو مقبلات أو وجبة خفيفة يمكن تناولها في أي وقت، تتميز عجينة السمبوسة بقوامها المقرمش واللذيذ.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات

• 2 كوب من الدقيق العادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير، ثم اخلطي الدقيق مع الملح، ثم ضفي الزيت النباتي واخلطيه جيدًا مع الدقيق حتى يصبح لديك خليط متجانس.
2. بعد ذلك ضفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط، ثم اعجني العجينة حتى تصبح طرية، إذا كنت العجينة بحاجة إلى مزيد من الماء، قومي بإضافة بملعقة حتى تصل إلى القوام المطلوب.
3. ثم قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومطرنة.
4. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء وادهنيه بالقليل من الزيت النباتي، ثم قومي بتغطية الوعاء بمنشفة مبللة واتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة لتتماسك.
5. ثم قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، بعد ذلك قومي بفرد العجينة حسب الرغبة.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم

المكونات:

• 250 جرام من لحم البقر المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح حسب الرغبة.
• عجينة السمبوسة
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بوضع مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بتسخين القليل من الزيت النباتي.
2. بعد ذلك ضفي البصل المفروم والثوم إلى المقلاة وقلبيهم جيدا حتى يتغير لونهم.
3. ثم ضفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبيهم حتى يتحول إلى لون بني وينضج تماما.
4. بعد ذلك قومي بإضافة الكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والملح واستمري في تقليب المكونات لمدة دقيقتين.
5. ثم اتركي خليط اللحم حتى يبرد تماما، ثم قومي بتحضير عجينة السمبوسة التي تم تحضيرها سابقا.
6. ثم قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب قطع العجين الخاص بالسمبوسة.
7. بعد ذلك ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة من العجينة.
8. ثم اغلقي العجينة جيدا حول الحشوة لتكون شكل السمبوسة.
9. ثم قومي بقلي السمبوسك في الزيت وحتى يصبح لونها ذهبي.