تعتبر وصفة معجنات القرص الفلاحي من بين أكثر الوصفات التي يفضلها الكثيرون، وتبحث كل ربة منزل عن الوصفة الأصلية لعمل العجينة الخاصة بها، الجدير بالذكر أن الطريقة الخاصة بتحضيرها ليست صعبة، ومع ذلك ينتج بعد التحضير نوع مميز من المخبوزات يفضلها الجميع، ولذلك نستعرض عبر مقالنا أهم المكونات التي تدخل في تحضير وصفة عجينة القرص بالطعم الأصلي الفلاحي، مع توضيح أسرار نجاح العجينة، وكيفية تجهيزها حتى نصل إلى مرحلة التشكيل والخبز، مع مراعاة مدة تسوية القرص.

طريقة عمل القرص الفلاحي

من الممكن عمل وصفة عجينة القرص الفلاحي وخبزها في البيت حيث أنها من الأنواع المميزة من المخبوزات التي أصبحت تعرض في الكثير من المخابز وتباع بأسعار عالية في حين أن ربة المنزل من الممكن أن تحضرها في منزلها بمكونات بسيطة وسهلة وبعد اتباع خطوات نتعرف عليها مع توضيح لأهم مكوناتها عبر الآتي:

مكونات القرص الفلاحي

• 4 كوب من الدقيق
• نصف كوب من الزيت.
• 3 ملعقة كبيرة من السمن الفلاحي.
• 1 كوب من الحليب.
• 2 ملعق كبيرة من السمسم المحمص.
• 1 ملعقة كبيرة من اليانسون.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من السكر.

طريقة تحضير عجينة القرص الفلاحي

تحضر العجينة وفق الطريقة الآتي توضيحها بالخطوات:

• الخطوة الأولى تتم بتحضير البولة المناسبة التي نخلط فيها الدقيق مع ملعقة من السكر ورشة من الملح.
• نضع الخميرة مع القليل من السكر وملعقة دقيق مع نصف كوب من الحليب الفاتر ونقلب كل المكونات ونترك الخميرة تتفاعل.
• في الخطوة التالية تكون بوضع الزيت والسمن على النار حتى يغلي المكونين معًا.
• يتم إضافة السمن والزيت إلى الدقيق مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
• بعد أن تهدأ حرارة الدقيق والسمن، نصيف خليط الخميرة مع التقليب والعجن المستمر.
• ثم أضيفي اليانسون مع السمسم مع مراعاة العجن والتقليب عدة مرات متكررة، وذلك حتى تكون العجينة ناعمة وملساء، وكل المكونات متداخلة.
• تشكل العجينة إلى كرات ثم أقراص، وتترك لتتخمر في الصاج، ثم تخبز في الفرن 20 دقيقة وتكون جاهزة.

تعتبر القرص الفلاحي الهشة من الذ المخبورات التي يتم إعدادها في البيت بكل سهولة بدلا من شراء من المخابز فيمكن إعدادها في البيت بكل سهولة وبأقل التكاليف ويمكن تناول القرص بواسطة الشاي في الصباح او في العشاء مع الحليب فيمكن عمل القرص الفلاحي في البيت بمكونات بسيطة واقتصادية ويمكنك عمل كمية كبيرة في البيت بكل سهولة وبطعم احلى من الجاهز

اسرار نجاح القرص الفلاحي الهشة

هناك الكثير من الأسرار التي تجعل القرص الفلاحي هشه وخفيفة ومن أهم هذه الأسرار أنه عند عجن الدقيق يجب عليكي إضافة الحليب بدلا من الماء لام الحليب يجعل القرص طرية وهشه، كما أنه يجب عليك أن تضعي السمن البلدي بدلا من الزيت ، كما أنه يمكنك إضافة الزبادي أو القشطة الي العجين لأن هذا سوف يجعل العجين هش وطري.