تحتاج الأم أحيانا إلى تقديم أطباق مختلفة ومتنوعة على مائدة طعام الأسرة، بطريقة ووصفات المطاعم حتى يمكنها أن تنال إقبال أفراد أسرتها ويقبلوا على تناولها دون الشعور بملل، خاصة في ظل ارتفاع أسعار الوجبات في المطاعم مما يجعل الكثير من الأسر لا يمكنها تحمل نفقات تناول الطعام فيها، ومنها هذه الأطباق المميزة التي يمكن للأم تحضيرها في المنزل ” طبق باستا بالروبيان وصوص الليمون”، حيث يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن هامة للجسم، كما يمكن تقديمه مع طبق من السلطة الخضراء و البطاطس المهروسة وشوربة السي فود لتكون وجبة متكاملة.

المقادير المطلوبة

• نصف كيلو من الروبيان “الجمبري” ينظف جيدا ثم يقشر وينزع منه كيس الرمل
• 2 عبوة من الباستا “مسلوقة ومصفاة من الماء “
• نصف كوب من المرق ” أي نوع سواء دجاج أو لحم “
• ربع كوب من خل التفاح أو العنب ” حسب المتاح “
• نصف كوب من الزبدة ” في درجة حرارة الغرفة “
• 6 فصوص ثوم مفروم
• ربع كوب من عصير الليمون
• حزمة من البقدونس “مفرومة “
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من برش ليمونة
• فلفل أسود مطحون
• ملح
• شطة ” حسب الرغبة “

طريقة عمل طبق باستا بالروبيان وصوص الليمون

• نرفع مقلاة واسعة على نار متوسطة، نصب فيها الزيت، ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى يصفر لونه.
• يتم اضافة المرق “اللحم أو الدجاج” وبعدها نضيف الخل، ثم عصير الليمون الحامض، وبعدها نضيف برش الليمون، ونتبل المرق بالملح، والشطة والفلفل الأسود وأي توابل أخرى حسب الرغبة.

• يتم تهدئة النار، ونترك المزيج حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم يبدأ المزيج يتناقص حتى تصل الكمية إلى نصفها.
• نرفع مقلاة أخرى على النار، ثم نضع فيها أولا الزبدة ونتركها حتى تسيح، ثم نضيف إليها قطع الروبيان “الجمبري”، ويشوح قليلا حتى يتغير لونه ثم نضيف البقدونس المفروم.
• نقوم بإضافة كمية الباستا المسلوقة بالكامل فوق الجمبري والبقدونس، ثم نقلب المزيج بالكامل لمدة دقيقتين على الأقل حتى تتداخل جميع المكونات معا .
• يتم صب الباستا بالجمبري في طبق التقديم، ثم نقوم بتوزيع صلصة الليمون على الباستا، وتقدم ساخنة مع السلطات وشوربة السي فود.