تعتبر فطيرة البطاطس من الأطباق اللذيذة والشهية التي تحظى بإعجاب الكثير من الكبار والصغار، وتجمع هذه الوصفة بين قشرة خارجية مقرمشة وحشوة داخلية غنية بنكهة البطاطس والتوابل وفي هذا المقال نتعرف خطوات تحضير فطيرة البطاطس خطوة بخطوة مع تقديم نصائح مفيدة للحصول على نتيجة مثالية ويمكن تقديم فطيرة البطاطس وجبة شهية ومغذية يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء.

مكونات عجينة فطيرة البطاطس

• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ماء بارد حسب الحاجة للعجن.

مكونات الحشوة

• 4-5 بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري).
• ملح وفلفل أسود .
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير ونمزج الدقيق والملح والسكر معا جيدا.
• يتم إضافة الزبدة المقطعة واعجنها بأطراف أصابعك حتى تتشكل قطع صغيرة من الزبدة مغلفة بالدقيق.
• أضف الماء بالتدريج واعجن حتى تتكون كرة عجين متماسكة.
• قسم العجينة إلى كرتين، ثم غطي بورقة بلاستيكية واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لتحضير الحشوة

• في مقلاة على نار متوسطة، سخن قليل من الزيت وقم بقلي البصل حتى يصبح شفافا.
• ثم أضف البطاطس المهروسة واخلطها مع البصل.
• بعد ذلك أضف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبهارات المشكلة واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
• ثم أضف الحليب تدريجيا واستمر في التقليب حتى يتكون خليط متجانس ثم أضف الجبن المبشور إذا كنت ترغب في ذلك واترك الحشوة تبرد جانبا.
• سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• على سطح مرشوش بالدقيق، قم بفرد إحدى كرات العجينة إلى دائرة رقيقة بحجم الصينية المستخدمة للفطيرة.
• انقل العجينة إلى قاع الصينية بعد دهنها وقم بضغطها برفق لتناسب الشكل.
• أضف الحشوة البطاطس المهروسة في الصينية على الطبقة الأولى من العجينة.
• قم بتغطية الحشوة بطبقة الثانية من العجينة، ثم استخدم أصابعك لغلق الحواف.
• قم بخبز الفطيرة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
• بمجرد أن تنضج الفطيرة، قم بإخراجها من الفرن واتركها تبرد قليلا قبل التقديم.
• قطع الفطيرة إلى قطع وقدمها ساخنة كوجبة خفيفة لذيذة وشهية للإفطار أو الغداء أو بجانب الأطباق الرئيسية.