يعتبر المعمول السعودي الهش من أجمل وألذ الحلويات الشرقية التي يقبل على تناولها الأطفال والكبار بكثرة على وجبة الفطار، حيث يحتوي على عناصر مفيدة للجسم مثل السكر الذي يمد الجسم بالطاقة، كما يجعل الجسم أكثر نشاطاً وحيوية، ونجد أن الكثير من السيدات يقدمونه لأبنائهم أثناء الذهاب إلى المدرسة، حيث يجعل الطفل أكثر تركيزاً ونشاطا، وطريقة عمله بالمنزل يوفر الكثير من الأموال، كما يضمن لنا نظافته وخلوه من أي مواد ضارة بالجسم، وسوف نتعرف معكم من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل المعمول السعودي الهش بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل المعمول السعودي الهش

يحتوي هذا النوع من المخبوزات الرائعة على مكونات رخيصة الثمن ومتوفرة في الكثير من البيوت وهي كما يلي:-

• ٢ كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة اللينه، أو ٢ صباع من الزبدة وزن الصباع ١٠٠ جرام.
• ربع كوب من السمنه.
• حبة واحدة من البيض.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكي يا سيدتي أبسط طرق تحضير المعمول السعودي الهش بالبيت وهي كما يأتي:-

1. نقوم بخفق الزبدة جيداً، ثم نضيف السكر والسمنة ونستمر في الخفق.
2. نقوم بإضافة الفانيلا والبيض ونستمر في الخفق.
3. نضيف الطحين والهيل والبيكنج بودر والملح، ثم نقوم بالعجن.
4. نقوم بتكوير العجين بواسطة اليد على شكل أقراص، ثم نقوم بوضعها بالقوالب حسب الأشكال التي نرغب بها.
5. نرص أقراص المعمول في صواني حافتها قصيرة، ثم ندخلها الفرن ونتركها مدة ١٥ دقيقة حتى تستوي.
6. نخرج الصينية من الفرن ثم نرش المعمول الهش بالسكر الناعم.

أسرار نجاح المعمول بالمنزل

هناك العديد من الأسرار التي تساعد على عمل معمول هش بالمنزل وهي كما يلي:-

• يجب الالتزام بالكمية المحددة بدون زيادة أو نقصان حيث أن العجين يتأثر بشدة عندما تكون المقادير غير متساوية.
• أن نختار دقيق عالي الجودة، حيث يوجد أنواع من الدقيق تتشرب كمية عالية من السوائل.
• يجب أن تكون المواد المستخدمة غير منتهية الصلاحية حتى لا تفشل الطريقة.
• أن تكون العجينة ناعمة الملمس ومتماسكة، كما يجب ألا تلتصق بالأيدي أثناء الفرد.
• إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
• عند وضع العجين في القوالب يجب ألا نضغط عليها حتى لا تلتصق.
• يجب ضبط الفرن بحيث لا تكون باردة فيهبط العجين أو ساخنة جدًا فيحترق المعمول.

والمعمول من المخبوزات الرائعة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب احتوائه على السمنة أو الزبدة، وحشواته تحتوي على فوائد كبيرة للجسم فمعمول التمر غني بالمعادن والمغنسيوم والزنك والكالسيوم والكبريت والبوتاسيوم، كما يساعد على تنشيط الأعصاب، ويعتبر مضاد للروماتيزم، ويساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، كما يحمي من تصلب الشرايين.