تعد كفتة الأرز من الأكلات المحبوبة لدي الكثير من المصريين، كما يعشقها الكثير من الأطفال، فهي تحتوي على العديد من المكونات الغذائية المفيدة لبناء الجسم، كما أن تحضيرها لا يحتاج إلى الكثير من الوقت، وأثناء إعدادها يقوم الكثير من الأطفال بسرقتها من والدتهم، كما كنا نفعلنا منذ الصغر، كذلك بعد اعدادها يتنافس الأطفال على تناولها بعد طهيها في الصلصة، لكن هناك بعض السيدات التي تعاني من عدم تماسك الكفتة، وتفككها أثناء قليها، لذا سنقدم لكم سر تماسك كفتة الأرز.

مكون سحري ضعيه على كفتة الأرز

هناك بعض التفاصيل البسيطة التي تؤثر على تماسك الكفتة، وتجعلها ذات طعم مميز، وتجعلها تبدو خضراء، لذا سنوضح لكم أبرز مكونات كفتة الأرز:

• كيلو من اللحم الجملي أو العجالي الحمراء بدون دهون.
• كيلو من الأرز النظيف.
• حزمة بقدونس.
• حزمة شبت.
• 2 حزمة من الكزبرة.
• 4 قرون فلفل رومي الحار أو البارد حسب الرغبة
• 4 أعواد من النعناع الأخضر
• 6 فصوص من الثوم
• بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 قطع
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة تحضير كفتة الأرز

لابد من تنقية الأرز والتأكد من أنه لايحتوى على أي شوائب وغسله جيدا وتركه يجف تماما، واتباع الخطوات البسيطة التالية:

• نقوم بتنقية الخضرة جيدا وغسلها وتصفيتها.
• بعد ذلك نقوم بفرم جميع المكونات عند الجزار للحصول على النتيجة المطلوبة.
  بعد ذلك نضع القليل من الزيت في إناء ونبدأ في تشكيل الكفتة.
• نغمس أطراف الأصابع في الزيت ونشكل الكفتة سواء كرات أو أصابع حسب الرغبة.
  نحضر طاسة ونضعها على نار متوسطة ونضع كمية مناسبة من الزيت بحيث يغطي الكفتة.
• نسخن الزيت وننزل بأصابع الكفتة ولا نقلبها الا بعدما تنضج تماما.
• لا يفضل كثرة تقليبها في الزيت .
  بعد ذلك نخرجها على ورق مناديل لتتشرب الزيت.
• يمكن الاحتفاظ بالكفتة في الفريزر واخراجها عند الحاجة إلى إعدادها وطهيها.
  لطهيها سنحتاج إلى صلصة متخدعة في فص من الثوم.

قومي بطهي الأرز بشكل جيد حتى يصبح طريًا. لا تدعيه يستوي بشكل كامل حتى لا يصبح جافً أضيفي التوابل والبهارات المفضلة لك لإضفاء نكهة رائعة على الكفتة يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل البصل المفروم، البهارات، البقدونس، واللحم المفروم لتحسين النكهة والقوام عند خلط المكونات معًا لصنع الكفتة، تأكدي من العجن الجيد لضمان توزيع التوابل والمكونات بالتساوي.

طريقة عمل الكفتة

قبل تحضير الكفتة، انقعي الأرز لمدة ساعة على الأقل وصفيه جيدًاثم قومي بطهي الأرز بنفسك بحيث يكون طرياً لكن ليس مفسّخاً يمكنك إما قلي الكفتة في زيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، أو شوائها على الشواية لإضفاء طعم مميز عند خلط الأرز مع التوابل والمكونات الأخرى، تأكدي من عجنهما جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي وتماسك الكفتة.

قومي بفرم اللحم بشكل دقيق باستخدام مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط يفضل أن يكون اللحم مبردًا وليس مجمدًا للحصول على نتائج أفضل كما يجب أن تضيفي كميات مناسبة من البصل المفروم والثوم إلى اللحم المفروم. هذه المكونات تضيف نكهة مميزة وتعزز من طعم الكفتة استخدم مزيجًا من التوابل والبهارات المفضلة لديك.من الممكن استخدام التوابل المشهورة

أسرار نجاح كفتة الحاتي

قبل تشكيل الكفتة قومي بتجربة مقدار من الخليط وتحقق من التوابل والملح يمكنك تعديل التوابل إذا لزم الأمر شكلي الكفتة إلى أشكال دائرية أو بيضاوية وقومي بعمل بصمة بسيطة في منتصف كل واحدة يمكن شواء أو قلي الكفتة حسب تفضيلك. تأكدي من طهيها حتى تكون مطهوة تمامًا من الداخل وتحمر من الخارج