طريقة عمل الأندومي في البيت

المقادير:

• مكرونة اسباجيتي.
• ملعقة صغيرة شطه حمراء ناعمة.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتين كبار زيت.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.

الطريقة:

• يوضع القدر على النار ويُضاف إليه مقدار من الماء المغلي.
• ثم يضاف إليه المكرونة الاسباغيتي ومكعب من مرقة الدجاج.
• يتبل ماء سلق المكرونة بقليل من الماء والفلفل الأسود والكمون.
• يقلب المكرونة في الماء المتبل حتى تنضج بما يُسمح بتناولها للأطفال.
• توضع مقلاة على النار وتسخن ملعقتان من الزيت فيها ثم يذوب فيها مكعب المرقة الآخر.
• يضاف إلى مكعب المرقة الثوم والبصل البودر والشطة الحمراء وتقلب التوابل لبضع دقائق.
• تسكب التوابل على أطباق الاندومي بالمكرونة وتقدم ساخنة.
• وبالنسبة لطريقة عمل الاندومي في البيت بالمكرونة، يمكن تصفية المكرونة من ماء السلق، ويمكن تقديمها مع القليل من الشوربة حسب الرغبة.

طريقة عمل الاندومي الكوري

المقادير:

• مكرونة اسباجيتي.
• ملعقتين كبار من زيت السمسم.
• ملعقتين كبار خل.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• شرائح من الفلفل الحار الأخضر والأحمر.
• رشه من الشطة الحمراء المجففة.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة هريسة شطه.

الطريقة:

• تسلق المكرونة الاسباجيتي في الماء المغلي المضاف له الملح نصف سلقة فقط.
• تصفى المكرونة وتشطف بالماء الجاري وتترك جانبا لحين الانتهاء من عمل صوص الاندومي الحار.
• توضع المقلاة على النار وبها زيت السمسم ثم يضاف له الثوم المفروم ويشوح قليلا.
• تضاف هريسة الشطة والخل والصويا صوص وتتبل المكونات بالملح والشطة الحمراء.
• يخفف صوص الاندومي الكوري الحار بقليل من الماء الساخن ويترك على النار حتى الغليان.
• توضع المكرونة في طبق التقديم ويضاف لها صوص الاندومي الحار.
• وأخيرا يزين الاندومي الكوري بالسمسم وشرائح الفلفل الحار.

طريقة عمل الاندومي بدون مرقة دجاج

• ربع كيلو مكرونة اسباجيتي.
• نصف كوب جزر وبسلة مجمدين.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة كمون بودر.
• ملعقة صغيرة ببريكا.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة كبيرة زيت.

الطريقة:

• تسلق المكرونة الاسباجيتي في ماء مغلي مضاف له الملح فقط.
• لا يفضل وضع الزيت في ماء السلق لأنه يغلف المكرونة ويصبح عازل عن امتصاص المكرونة للتوابل فيما بعد.
• تسلق المكرونة نصف سلقة فقط ثم تصفى من الماء وتترك جانبا.
• ثم توضع المقلاة على النار وبها الزيت حتى يسخن ثم يضاف له الجزر والبسلة.
• بعد ذلك تتبل الخضروات بالملح والفلفل والببريكا والبصل والثوم الكاري.
• ثم تقلب جميع التوابل في الخضروات مع إضافة ربع كوب من الماء لها.
• بعد أن تغلي التوابل والخضروات على النار الهادئة يضاف لها المكرونة المسلوقة وتقلب فيها.