اعملي كيكة الزبادي الهشة في 10 دقائق، كيكة الزبادي تعتبر واحدة من الحلويات اللذيذة والمنعشة التي يمكنك تحضيرها في المنزل، وتتميز بقوامها الناعم والرطب وطعمها اللذيذ الذي يأتي من استخدام الزبادي كمكون رئيسي، ويعتبر تحضيرها سهل وسريع، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة والفواكه المقطعة لإضافة لمسة جمالية.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق المنخول.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• رشة قليلة من الملح.
• 1 كوب من الزبادي.
• 3/4 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 3 حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قشرة ليمون مبشورة حسب الرغبة.

للتزيين

• سكر بودرة
• فاكهة مقطعة (مثل الفراولة أو التوت)

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخلطي مقدار الدقيق والبيكنج بودر والبيكربونات الصودا والملح، في وعاء مناسب للخلط.
2. ثم اخفقي الزبادي والسكر والزيت والبيض والفانيليا وقشرة الليمون المبشورة في وعاء آخر بشكل جيد وحتى تتجانس المكونات.
3. ثم قومي بإضافة خليط الزبادي إلى خليط الدقيق تدريجياً واخلطيهم جيداً وحتى يتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. بعد ذلك ادهني قالب الكيك بالزبدة أو السمن ورشي القالب بالدقيق لتجنب إلتصاق العجينة، ثم صبي العجينة في القالب.
5. ثم ضعي القالب في الفرن المسخن، واتركي الكيكة لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج سكين مدخلة في وسط الكيكة نظيفة.
6. بعد ذلك اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها حتى تبرد تماما، ثم قومي بتحريكها بلطف من القالب، وضعيها في طبق التقديم.
7. ثم قومي بتزيين الكيكة بالسكر البودر والفواكه المقطعة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض

المقادير

• كوب كبير من الزبادي
• ١٠٠ جرام من الزبدة الطرية.
• كوب كبير من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• عشرة جرام من البيكنج صودا.
• كوبان كبيران من الدقيق.
• رشة من الملح.

للتزيين

• كأس إلا ربع صغير من السكر المطحون.
• نصف كوب كبير من عصير الرمان.

طريقة التحضير

• اخفقي السكر مع مقدار الزبدة جيدا بالمضرب الكهربائي، حتى يذوب السكر تماما.
• ضيفي بيكنج صودا والبيكنج باودر والدقيق، والملح والزبادي إلى خليط السكر، ثم ادمجي المكونات لمدة عشر دقائق جيد.
• بعد ذلك اسكبي خليط الكيكة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم ضعيها في فرن ساخن على نار متوسطة، واتركيها حتى تنضج الكيك.
• ثم امزجي عصير الرمان والسكر، ثم اسكبيهم على سطح الكيك، وزينيها بحب الرمان، وحتى تصبح كيكة الزبادي بدون بيض جاهزة للتقديم.