من بين الأطعمة الشهية والمحببة للكثيرين حول العالم، تحتل البيتزا مكانة خاصة، فهي تجمع بين العجينة القطنية الهشة والصلصة اللذيذة ويمكن وضع أي مكونات حسب الرغبة، مما يخلق تجربة ممتعة ولذيذة، ولكن من أكثر المشكلات التي تواجه ربة المنزل هي أن النتيجة تختلف تمامًا عن بيتزا المحلات، لذلك سنتحدث اليوم عن طريقة عمل البيتزا مثل المحلات في المنزل.

طريقة عمل البيتزا

إن طرق عمل البيتزظا والعجينة مُختلفة من بلد لأخرى، وأيضًا قوامها فالبيتزا الإيطالي الأصلية تكون أقرب للخبز البلدي في سُمكها، ولكن بيتزا المطاعم تكون أقرب للعجينة الهشة القطنية، اليوم سنخبركم بكل أسرارها وطريقة إعداد صلصة شهية ومميزة.

مقادير عجينة البيتزا الهشة

• 2 ونصف كوب من الدقيق المخصص للمخبوزات.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• كوب زبادي.
• ثلاث ملاعق لبن بودرة.
• ثلاث أرباع كوب من المياه الفوراة أو مشروب شعير بدون نكهات.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة عمل صلصة البيتزا

لعمل صلصة البيتزا مثل المطاعم بمكونات سهلة يمكن إتباع الخطوات التالية:

المقادير

• كوب صغير من الطماطم المعصورة.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الجاهزة.
• ملعقة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

الطريقة

• في وعاء صغير، امزجي عصير الطماطم  وصلصة الطماطم والكاتشب والزعتر والبقدونس والثوم وزيت الزيتون والسكر والملح والفلفل الأسود.
• اتركيهم على النار حتى الغليان، ستلاحظي أن القوام أصبح كثيفًا.

ازاي اعمل حشو البيتزا؟

• جبن موتزاريلا مبشورة.
• مكونات اختيارية مثل شرائح البصل والفلفل الحلو والزيتون والمشروم والسوسيس والبسطرمة وأي مكونات أخرى تفضلها.

انجح عجينة بيتزا

• قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
• أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون والزبادي والمياه الفوارة، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطّيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد انتهاء وقت الراحة للعجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات مناسبة.
• قومي بفرد كل كرة بالنشابة ثم ضعيها في صينية البيتزا المدهونة بالزيت.
• قومي بوضع الصلصة على العجينة.
• قومي برش الجبن الموتزاريلا المبشورة.
• أضيفي مكونات الحشوة مثل شرائح البصل والفلفل الحلو والزيتون والمشروم.
• ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واتركي البيتزا تخبز لمدة 12-15 دقيقة.
• قومي بإخراج البيتزا من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها، وكانت هذه طريقة عمل البيتزا بالتفصيل.