تعد خلطة دجاج كنتاكي واحدة من أشهر الوصفات الغذائية حول العالم. إنها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطعام وعشاق الدجاج المقرمش وتعتبر خلطة دجاج كنتاكي المميزة تحفة من التوابل والبهارات التي تمنح الدجاج نكهة لا تقاوم وقواماً مقرمشاً لا يُقاوَم، تتكون خلطة دجاج كنتاكي من توابل وبهارات مميزة تمنح الدجاج نكهة متوازنة بين التوابل الحارة والنكهات العطرية. تحتوي التتبيلة على مكونات أساسية مثل اللبن والخل والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الكاري أو توابل الفراخ.

مكونات خلطة دجاج كنتاكي المميزة

•  1 كيلوغرام من دبابيس الفراخ (الأجنحة والفخذين والصدور)
•  للتتبيلة:
• 1 كوب من اللبن
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  1 ملعقة صغيرة من الكاري أو توابل الفراخ
•  1 مكعب مرقة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون

للكفر الخارجي:

• 2 أكواب من الدقيق
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 مكعبات مرقة دجاج
•  1 ملعقة كبيرة من الكاري
• 1 ملعقة بيكنج بودر
• 2 ملعقة نشا وهي سر قرمشة  دجاج كنتاكي

طريقة تحضير دجاج كنتاكي:

1.  في وعاء كبير، قم بتجهيز التتبيلة عن طريق مزج اللبن، الخل، الملح، الفلفل الأسود، التوابل (الكاري أو توابل الفراخ)، مكعب المرقة الدجاج، والثوم المطحون. قم بخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. ضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة وقلبها جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
3. بعد تنقيع الدجاج في التتبيلة، قم بتحضير الكفر الخارجي. في وعاء آخر، قم بمزج الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، مكعبي المرقة الدجاج، الكاري، البيكنج بودر، والنشا. قم بخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
5. انقل قطع الدجاج من وعاء التتبيلة إلى وعاء الكفر الخارجي وقلبها جيدًا لتغطية الدجاج بالكفر.
6. اسحب قطع الدجاج المغطاة بالكفر الخارجي من الوعاء وضعها في الزيت الساخن تدريجيًا، مع الحرص على عدم إفراط الزيت.
7. قلب قطع الدجاج بين الحين والآخر لضمان تحقيق تحمير متساوٍ وتجنب الاحتراق.
8. استمر في قلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا وتكتسب قرملاحظة: يُفضل استخدام زيت نباتي مثل زيت الفول السوداني أو زيت دوار الشمس لتحمير قطع الدجاج.
9. بعد الانتهاء من قلي قطع الدجاج، قم بتصفيتها على ورقة مناديل لإزالة الزيت الزائد.
10. قدم دجاج كنتاكي اللذيذ والمقرمش على سفرتك واستمتع به مع البطاطس المقلية أو الخضروات الطازجة والصوص المفضل لديك.

السر الحقيقي لنجاح خلطة دجاج كنتاكي يكمن في طريقة التحضير والتتبيل. يوضع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ليتشرب نكهات التوابل بشكل جيد، مما يجعله يكتسب طعمًا عميقًا ومميزًا. بعد ذلك، يُغطى الدجاج بالكفر الخارجي المكون من الدقيق والتوابل ويتم قليه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا لذا، عند تناول دجاج كنتاكي المميز، يتمتع الشخص بتجربة طعام لا تُنسى. إن توابله الغنية وقوامه المقرمش يمنحان تجربة مميزة تفوق كل التوقعات. سواء كنت تستمتع به في وجبة عائلية أو تحتفل به في مناسبة خاصة، فإن خلطة دجاج كنتاكي المميزة تضمن لك تجربة طعام استثنائية ولذيذة.