إذا كنت من محبّي تذوق الأطباق الشهية والمميزة، فإنّ البيكاتا هو اختيارك الأمثل. سنقدم لك في هذا المقال طريقتين مبتكرتين لتحضير البيكاتا، سواءً من لحم الدجاج أو لحم العجل، والتي تعد تجربة لذيذة ومشوّقة لمختلف الأوقات.

بيكاتا الدجاج – تجربة نكهات مميزة

مكوّنات:

• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ستة أنصاف صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المقسم إلى شرائح.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للزينة.

طريقة التحضير:

• ابدأ بخلط الدقيق والملح والبابريكا في طبق عميق.اخفق
• البيض مع الحليب جيداً.
• غمّس قطع الدجاج في خليط البيض ثمّ في خليط الدقيق.
• سخّن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة واقلّب فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
• أضف الفطر واقلّبه لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق.
• اخلط مرق الدجاج وعصير الليمون ونشا الذرة في وعاء ثمّ أضف الخليط إلى المقلاة.
• خفّف من درجة حرارة الموقد واترك الدجاج يطهى لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• قدّم البيكاتا بإضافة البقدونس المفروم للزينة.
• بيكاتا لحم العجل – تجربة لذيذة ومغذية

مكوّنات:

• ستمئة وثمانون غراماً من شرائح لحم العجل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر الطازج المقسم إلى شرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكبّار مع سائله.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

1. ضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة ورق
2. أغلقهما برفق لتصبح أرفع وأنعم.
3. قبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
4. غمّسها بالدقيق وتأكّد من تغطية كل جزء بشكل جيد.
5. سخّن الزبدة المذابة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
6. اقلب شرائح اللحم في الزبدة والزيت حتى تتحمّر من الجهتين.
7. أخرج الشرائح واترك الدهن في المقلاة، ثمّ ضع الشرائح جانباً.
8. اقلب الفطر والثوم في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
9. أعد شرائح اللحم إلى المقلاة وأضف عصير الليمون، ثمّ اترك السائل يغلي.
10. غطّي المقلاة وخفّف من حرارة الموقد، ثمّ اتركها لمدة عشرين دقيقة لتنضج.
11. أضف الكبّار مع سائله واتركه يغلي لبضع دقائق إضافية.
12. قدّم البيكاتا اللذيذة على طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم.

استمتع بتجربة البيكاتا

بإتقان هذه الوصفات اللذيذة للبيكاتا، ستتمكن من تحضير وجبة مميزة وشهية في منزلك. سواء كنت من محبّي الدجاج أو لحم العجل، يمكنك الاستمتاع بنكهات فريدة ونكهة مميزة تجعل من وجبتك تجربة لا تنسى. تذوق التناغم المثالي بين المكوّنات والنكهات، واستمتع بوقت ممتع وشهي مع عائلتك وأحبائك.