القرص الفلاحي من المخبوزات الشعبية المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وهي عبارة عن مخبوزات تٌصنع من الدقيق والماء والخميرة والزيت، تُخبز القرص الفلاحي على الصاج أو في الفرن، وتقدم مع العديد من الأطباق المختلفة، مثل العسل الأسود والجبنة القديمة ويمكن تقديمها كبديل لوجبة الإفطار مع كوب من الشاي، واليوم سنتحدث عن طريقة عمل القرص الفلاحي الهشة بالتفصيل.

طريقة عمل القرص الفلاحي بالبن الرائب

القرص الفلاحى هى مخبوزات قديمة يتناقل سرها من جيل الى جيل، إليك اليوم طريقة الجدات لعمل القرص الفلاحي بالحليب الطرية والهشة تشموا فيها رائحة الماضى الجميل.

ما هي مقادير القرص الطريه؟

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمن او الزبدة.
• كوب من اللبن الرائب.

كيف اعمل قرص طرية فلاحي؟

• فى كوب ضعى الخميرة وضعى عليها ربع كوب من الماء الدافى والسكر وقلبيها واتركيها جانباً حتى تتضاعف كميتها.
• بعد ذلك في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معاً، بعد ذلك أضيفي الخميرة والسمن والبن الرائب، ثم اخلطي العجين جيدًا.
• ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة غير ملتصقة باليدين.
• بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
• ثم بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
• بعد ذلك افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة.
• ثم سخني الفرن على درجة حراة 200 درجة حتى يحمى.
• قومى بعدها بص القرص فى صانية وقومى بادخال الصانية فى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب الذهبى الجميل.
• بعد ذلك قومى باخرجها و قدميها ساخنه مع العسل الأسود أو الجبنة او مع الشاى.
• يمكت عمل كمية من القرص ولكن احفظيها فى علبة بلاستك محكمة.

سر نجاح القرص الفلاحي

• إليك بعض النصائح لتحضير قرص فلاحي ناجح:
• استخدمي دقيق من نوعية جيده ويفضل الخاص بالمخبوزات.
• أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة غير ملتصقة باليدين.
• اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• افردي العجين على شكل دوائر رقيقة.
• لا تتركي القرص تنضج أكثر من اللازم، حتى لا تصبح جافه.

جربي طريقة عمل القرص الفلاحي السهلة واللذيذة واستمتعي بطعمها الشهي مع عائلتك وأصدقائك وتذكرى ايام دفئ زمان.