تعتبر الشاورما السورية وجبة شهية ومحبوبة لدى الكثير من المصريين رغم ذلك قد تكون هناك بعض الأسرار والتقنيات التي لا نعرفها عن طريقة تحضير هذه الوجبة مثل شاورما الفراخ السورية والعيش والثومية، ولكن لا داعي للقلق، فبإمكاننا مساعدتك في التعرف على الخطوات الكاملة لتحضير الشاورما السورية سنعرض عليك طريقة تحضيرها بشكل مفصل، حتى تتمكن من تناول هذه الوجبة الشهية في المنزل، كما يعرف الجميع الشاورما السورية تحتوي على الفراخ المشوية التي تم تتبيلها ببعض التوابل الخاصة والتي تضفي عليها نكهة استثنائية ثم يتم وضعها في عيش سوري طازج ويتم تزيينها بالثومية.

طريقة عمل الشاورما السوري

المقادير:

• كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
• ١ ليمون مقطعة شرائح بالقشرة.
• ١ مكعب ماجي.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة صويا صوص.
• نصف ملعقة صغيرة لكل من (ثوم بودرة – بهارات شاورما – كمون – كاري حار – كركم- كسبرة ناشفة – زنجبيل – فلفل أحمر حلو مفروم – صلصة طماطم – بابريكا).
• ١ ملعقة كبيرة خل.
• كوب زبادي.
• ربع كوب زيت.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

الطريقة:

• ثم نضع شرائح الدجاج على التتبيلة المحضرة ونقوم بتحريكها جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالتتبيلة.
• يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يمكن تركه لفترة أطول لزيادة النكهة.
• بعد ذلك نقوم بتسخين طاسة كبيرة وندهنها بالزيت ونضعها على نار عالية حتى تصبح ساخنة تماما.
• ثم نضع شرائح الدجاج المتبلة في الطاسة ونقوم بتوزيعها بشكل متساوٍ في الطاسة.
• نترك الدجاج لينفصل عن قاع الطاسة ونقوم بتقليبه بين الحين والآخر لضمان تسوية الطهي وتشرب الدجاج للتوابل والماء الزائد.
• بعد ذلك نقوم بنقل قطع الدجاج إلى صينية وندخلها الفرن تحت الشواية لبعض الوقت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المميز.
• أخيرا يتم وضع قطع الدجاج المشوية في العيش السوري ويمكن إضافة التومية ولف العيش حول الشاورما.
• بعد ذلك يمكن وضع الروولز في طاسة مدهونة بالزبدة أو السمن وتحميرها من الجهتين حتى يأخذ لونا ذهبيا فاتحا.

طريقة عمل الثومية

المقادير:

• 10 فصوص من الثوم.
• كوب ماء.
• ربع كوب من عصير ليمون.
• ربع كوب من زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة من النشاء.
• ملعقة كبيرة من الخل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:

• ضعي كوب الماء في قدر متوسط الحجم وأضيفي له ملعقة النشا.
• ثم ذوبي النشا في الماء جيدا على البارد.
• ثم قومي برفع الخليط على نار متوسطة وقلبيه حتى يثقل قوامه.
• ثم ارفعيه واتركيه يبرد.
• في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الثوم المهروس والخل والليمون وقومي بخفقهم جيدا.
• ثم أضيفي السكر والملح وصبي نصف مقدار الزيت تدريجيا أثناء الخفق مجددا.
• ثم ضعي خليط النشا البارد ونصف مقدار الزيت شرط أن يصب بالتدريج.
• ثم استمري في خفق مكونات الثومية السورية على السرعة المتوسطة مدة3 دقائق.
• ضعي الثومية في بوله مغلفة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.