يعد الفطير المشلتت من الأكلات الجميلة التي تعرف منذ القدم والتي ما مازالت مستمرة معنا حتى الآن فنجد الكثير من الأسر يفضلون تناوله في في الفطار أو العشاء مع العسل والجبن لذلك نجد الكثير يقومون بشرائه من الأفران لذلك عملت الكثير من ربات المنازل على عمله في المنزل و استطعنا أن نجد لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل الفطير المشلتت في المنزل وسوف نوضح طريقة تحضيره من خلال هذا المقال.

مكونات عمل الفطير المشلتت

تتكون تلك الوصفة من عدة مكونات بسيطة وسهلة وتوجد في جميع منازلنا سوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يلي.

•  كوب دقيق .
• 2/3كوب ماء.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• زبدة.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

يحضر الفطير المشلتت من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن لجميع ربات المنازل عمله بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يلي.

• نحضر وعاء ونضع به الدقيق ثم نقوم بوضع عليه السكر والملح ونقلب المكونات الجافة حتى تتجانس.
• ثم نقوم بوضع الماء عليه ونقوم بالعجن حتى نحصل على قوام عجينة متماسك غير طري أو جاف.
• ثم بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية.
• ثم نأخذ كل قطعة ونقوم بفردها بواسطة اليد حتى نحصل على فطيرة كبيرة رقيقة السومك.
• ثم نقوم بدهنها بالزبدة ثم نقوم بتطبيقها على شكل ظرف.
• ثم بعد ذلك نضع الفطيرة جانبا لكي تستريح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
  ثم نكرر تلك الخطوات السابقة مع باقي الفطير.
• ثم نأخذ الفطيرة التي على شكل ظرف ونقوم بتطبيقها مرة أخرى حتى نحصل على شكل الكرة.
• ثم نتركها مرة أخرى حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
• ثم بعد ذلك نقوم بفردها بواسطة اليد حتى نحصل على دائرة مفرودة.
• ثم نحضر الطاسة ونكون بدهنها بالزبدة ثم نضع بها الفطير ونرفعها على نار هادئة ثم نقلبها بين الحين والآخر حتى نحصل على لون ذهبي.
• ثم بعد ذلك نخرجها من الطاسة ونقدمها مع العسل والجبن وبالهناء والشفاء.

بعد تحضير العجينة قومي بتغطيتها وتبريدها في الثلاجة لفترة قبل استخدامها. هذا يساعد في تقليل انكماش العجينة أثناء الخبز.
توزيع الحشوة بالتساوي عند وضع الحشوة داخل الفطير، تأكدي من توزيعها بالتساوي حتى لا تكون الأطراف فارغة أو مكدسة جداً.
تجنب الحشوة الزائدة تجنب وضع كمية كبيرة من الحشوة، حيث قد تؤدي إلى تسربها خلال عملية الخبز وتجعل الفطير رطباً.

طرق نجاح الفطير المشلتت

بعض أسرار نجاح الفطير المشلتت تشمل استخدام دقيق ذات جودة عالية، وتبريد جميع المكونات قبل البدء، وتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وخلطها بالدقيق حتى تكون النتيجة مثل قوام الخبز الطري، وعدم العجلة في عملية التخمير، وطي العجينة عدة مرات لتشكيل طبقات جيدة، وترطيب العجينة بالماء بشكل تدريجي وعدم إضافة كمية زائدة من الماء، وخبز الفطير في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية

الفطير المشلتت

بعد تكوين العجينة، ضعيها في الثلاجة لتبريدها لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تمددها.
تمدد برفق عند تمدد العجينة، استخدم مدلك العجين لتمددها بلطف دون تمزيقها.
اضبط الفرن بدرجة حرارة عالية: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية جدًا (حوالي 220-230 درجة مئوية) قبل وضع الفطير فيه. ذلك يساعد على تحقيق قشرة مشلتتة.