خبز التورتيلا هو نوع من الخبز التقليدي الذي يأتي من المطبخ المكسيكي، يستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق المكسيكية ويتميز خبز التورتيلا بمرونته وقابليته للتعامل مع الحشوات المختلفة، وتطهى التورتيلا على مقلاة ساخنة لمدة قصيرة حتى تتكون فقاعات على السطح، ثم تقلب وتطهى الجانب الآخر، وتُزال التورتيلا من المقلاة وتقدم طازجة ودافئة لجميع أنواع الحشوات، وإليكي وصفة بسيطة لتحضير خبز التورتيلا بالخطوات.

مقادير خبز التورتيلا المورق

تتكون التورتيلا التقليدية من مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والملح والزيت النباتي، يتم خلط هذه المكونات معا لتكوين عجينة، ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد الكرة بواسطة اليدين أو باستخدام آلة تفريد العجينة على سطح يرش بالدقيق حتى تصبح دائرية رقيقة، ومن خلال السطور التالية سنعرض المكونات بالتفصيل.

المكونات

•  2 كوب من الدقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
•  3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3/4 كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير بالتفصيل

يتم تحضير عجينة خبز التورتيلا المورق بطريقة بسيطة وسهلة كل ما عليكم أتباع الخطوات لضمان عملها بنجاح، والآن سوف نوضح طريقة العمل بالتفصيل:

1. في وعاء كبير امزج الدقيق مع الملح.
2. بعد ذلك أضافة الزيت النباتي وامزجه جيدا مع الدقيق حتى يتجانس.
3. ثم القيام بأضافة الماء الدافئ تدريجيا واعجن المكونات حتى تتشكل عجينة.
4. بعد ذلك قم بوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقم بعجنها بيديك لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطة.
5. ثم القيام بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حجم الطنجرة التي ستستخدمها لطهي التورتيلا.
6. بعدها قم بتسخين الطنجرة على نار متوسطة.
7. ثم قم بفرد كرة العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية رقيقة بسمك متساوي.
8. ضع القرص الرقيق في الطنجرة المسخنة واتركه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة حتى تتكون فقاعات على السطح.
9. ثم قم بقلب التورتيلا واتركها لمدة 30 ثانية إضافية.
10. بعدها قم بإزالة التورتيلا من الطنجرة وضعها على صحن.
11. ثم كرر العملية مع بقية العجين حتى تنتهي من جميع الكرات.
12. يتم تقديم التورتيلا طازجة ودافئة كما هي واستخدمها في جميع حشوات الساندوتشات مثل الدجاج أو اللحم أو البطاطس المحمرة.

طريقة عمل خبز الشوفان الصحي

خبز الشوفان صحي يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو تحميصه وتناوله مع الطعام الصباحي أو السلطات، كما يمكنك حفظه في ورق القصدير أو حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته، إليك وصفة بسيطة لصنع خبز الشوفان الصحي في المنزل

المكونات

•  2 كوب من الشوفان الكامل.
•  1 كوب من الدقيق الكامل.
• 1/4 كوب من بذور الشيا.
• 1/4 كوب من بذور الكتان.
•  1/4 كوب من بذور القرع.
• 1/4 كوب من اللوز المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 3/4 كوب من الحليب يمكن استخدام الحليب العادي أو حليب اللوز أو حليب الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
•  2 ملاعق كبيرة من عسل.

طريقة تحضير خبز الشوفان

• قم بطحن الشوفان الكامل في خلاط الطعام حتى يصبح ناعما مثل الدقيق.
• في وعاء كبير، قم بخلط الشوفان المطحون، الدقيق الكامل، بذور الشيا، بذور الكتان، بذور القرع، اللوز المفروم، مسحوق الخبز، والملح.
• ثم ضيف الحليب، زيت الزيتون، وعسل أو شراب القيقب إلى الخليط الجاف. قم بالتحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات ويتكون لديك عجينة لينة.
• ثم اترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة لتستقر وتتماسك قليلا.
• بعدها سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم ضع العجينة في قالب خبز مدهون بقليل من الزيت أو مبطن بورق الخبز.
•  اخبز الخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويمكنك إدخال عود خشبي وخروجه نظيفا.
• اسحب الخبز من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

فوائد خبز الشوفان الصحية

• يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تعزز الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تعمل الألياف على تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول في الدم.
• يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين B والحديد والمغنيسيوم والزنك.
• يعتبر خبز الشوفان منخفض في مؤشر الجلايسيميك، مما يعني أنه يؤثر على مستوى السكر في الدم بشكل أقل مقارنة ببعض أنواع الخبز الأخرى.
• بفضل الألياف الغذائية والبروتينات الموجودة في الشوفان، يساعد خبز الشوفان الصحي في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساهم في إدارة الوزن ومنع الشهية المفرطة.