بسكوت البيمبو هو نوع شهير من البسكوت اللذيذ المحشو بكريمة الفانيليا أو بالشوكولاتة، وهو من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وسنقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل بسكوت البيمبو.

طريقة عمل بسكوت البيمبو

المكونات

• 2 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الكاكاو بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزبدة (طرية).
• 1 كوب من السكر البني.
• 1 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/4 كوب من الحليب.

للحشوة

• 1/2 كوب من الزبدة (طرية).
• 2 كوب من السكر البودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن واحضري صينية خبز وضع ورقة زبدة عليها.
2. قومي بإحضار وعاء كبير للخلط، ثم اخلطي مقدار الدقيق مع الكاكاو البودر ومسحوق الخبز والملح.
3. ثم اخفقي في وعاء آخر الزبدة والسكر البني وحتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس، ثم ضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق.
4. ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخفقيهم جيد وحتى تتكون عجينة لينة، إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة الحليب تدريجيا وحتى تصبح العجينة لينة وسهلة العجن.
5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الصينية واستخدمي قاع الكوب لتسطيح الكرات.
6. ثم ضعي البسكويت في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل بسكوت البيمبو بالشوكولاتة وبدون البيض

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الكاكاو البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة النباتية أو الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حشوة الشوكولاتة المفضلة لديك (يمكن استخدام الشوكولاتة المذابة أو الكريمة المخفوقة).

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الكاكاو البودر ومسحوق الخبز والملح، وقومي بالتقليب جيدا وحتى تختلط المكونات الجافة.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة في وعاء واخلطيها جيدا مع المكونات الجافة وحتى تتكون عجينة متجانسة.
3. ثم ضيفي السكر والحليب والفانيليا إلى العجينة واعجنيها حتى تصبح لينة وقابلة للتشكيل.
4. بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وضعي البسكويت في الصينية.
5. اخبزي البسكوت في الفرن لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح البسكوت متماسك.