تُعتبر كفتة الحاتى من الأطباق اللذيذة والشهية التي تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها المميز. وإذا كنت من محبي اللحوم المشوية وتبحث عن وصفة مميزة لتحضير كفتة الحاتى، فقد وصلت إلى المقال المناسب. في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة تحضير كفتة الحاتى بكل تفاصيلها ونسرد لك الأسرار والتكتيكات لجعلها لا تفك من على السيخ وتكون ناجحة ومذهلة في كل مرة.

مكونات كفتة الحاتى

• 500 غرام من لحم البقر المفروم: استخدم لحم بقري طازج ومفروم ناعماً.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم، مهروسة.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير كفتة الحاتي:

في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، البابريكا، والملح. قم بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قسم الخليط إلى كرات صغيرة وشكلها على أعواد السيخ. قم بضغط الخليط على العصي لضمان الالتصاق وعدم تفكيك الكفتة أثناء الشواء.
سخن الشواية أو الشواية الكهربائية على نار متوسطة.
ضع الأعواد على الشواية وقم بتحريكها برفق لضمان تسوية الطهي وتحمير الكفتة من جميع الجوانب. قد يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج الكفتة بشكل صحيح.

اسرار كفتة الحاتي

قم بتقديم كفتة الحاتى الساخنة مع صلصة الثوم أو الطحينة والخبز العربي الطازج حاول استخدام لحم البقر الطازج والمفروم بنفسك في المنزل، أو قم بشراءه من مصدر موثوق. اللحم ذو جودة عالية سيعطي نكهة غنية وقوام ممتاز للكفتة ويمكن أن يكون للدهن دوراً هاماً في جعل الكفتة طرية وشهية. حاول استخدام لحم بقري يحتوي على نسبة معتدلة من الدهن، وذلك للحصول على نكهة غنية وتجنب الجفاف استخدم مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل لإضفاء نكهة مميزة على الكفتة من البهارات الشائعة التي تستخدم في كفتة الحاتى: الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح. يمكنك تعديل الكميات حسب ذوقك الشخصي قم بإضافة كمية مناسبة من البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم المفروم. هذه المكونات تضيف نكهة مميزة وتعزز طعم الكفتة عند خلط المكونات معًا، قم بعجن الخليط جيدًا حتى يتم تجانسه. يمكنك استخدام يديك لعجن اللحم بلطف وبشكل متجانس، مما يساعد على تعزيز الالتصاق ومنع تفكيك الكفتة أثناء الشواء بعد تشكيل الكفتة على الأعواد، قم بتبريدها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في تثبيت الكفتة وتجنب تفكيكها على السيخ أثناء الشواء