من ربع كيلو لحمه عملت كيلو برجر بدون فول صويا ولا برغل والطعم احلي من الجاهز وانضف
من ربع كيلو لحمه عملت كيلو برجر بدون فول صويا ولا برغل والطعم احلي من الجاهز وانضف
طريقة عمل البرجر في المنزل، البرغر أحد الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار وذلك لما له من مذاق مميز ولكن مع ارتفاع أسعار السلع الغذائية أصبح من الصعب على البعض تناول البرجر فى المطاعم نظرا لإرتفاع أسعار البرجر الجاهز لا تفصله جميع الأمهات لأنها لا تعرف نوع اللحم المستخدم فى صناعة والأمهات تبحث عن طرق موفرة لتناول اللحوم كل يوم دون الإسراف فى مصروف البيت لذلك اليوم سنقدم لكي سيدتي طريقة بسيطة لعمل كيلو برجر كامل من ربع كيلو من اللحم فقط.
كيفية عمل البرجر
البرجر هو واحد من أشهر الأطعمة السريعة حول العالم، وقد اكتسب شعبية كبيرة بين الشباب والكبار على حد سواء من السهل جدًا تناول البرجر في المطاعم السريعة أو شراءه من المحلات وتسخينه في المنزل، ولكن تحضير البرجر اللذيذ والعصري في المنزل يشعرك بالفخر والارتياح.
تتألف طريقة عمل البرجر من عدة خطوات مهمة، تتطلب العناية والدقة للحصول على نتيجة مرضية فيما يلي سأوضح لكم كيفية عمل البرجر خطوة بخطوة:
مكونات وخطوات سهلة يمكنك إعداد كمية وفيرة من البرجر
المكونات
- اللحمه ربع كيلو من اللحم المفروم.
- البصل اتنين حبة متوسطة مفرومة ناعم.
- الدقيق اتنين ملعقة كبيرة.
- بيضة واحدة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثوم بودرة ملعقة صغيرة.
- بصل بودرة ملعقة صغيرة.
- بهارات متنوعة.
- البقسماط المطحون ناعم كوب وربع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيفية عمل البرجر في المنزل
- فى وعاء عميق يوضع اللحم المفروم والدقيق والبهارات والثوم البودرة والبصل البودرة والملح والبصل المفروم بعد تصفيته من الماء جيدا والبقسماط ويمكن وضعهم معا وخفقهم فى الكبة.
- تخفق البيضة جيدا فى طبق ثم تصب على اللحم وتعجن العجينة جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- يفرد كيس بلاستيكي نظيف ويرش عليها رشة دقيق خفيفة و تقطع اللحمة كرات متساوية وتوضع الكرات بين طبقتين الكيس البلاستيكي ويتم الضغط عليها قليلا حتى يصبح السمك متوسط.
- توضع جميع أقراص البرجر فى صينية إلى جانب بعضهم البعض وتدخل الفريزر لمدة نصف ساعة أو الثلاجة لمدة ساعة.
- تخرج الأقراص وتوضع فى زيت غزير ساخن ويمكن دهنها بالزيت ووضعها فى الفرن للشوى.
- توفر هذه الكمية عشر قطع من البرجر ويمكن أن تقدم إلى جانب الأرز أو المكرونة بالصلصة أو يمكن عملها سندوتشات.
ملاحظة: يمكنك تخصيص مكونات البرجر حسب ذوقك الشخصي يمكنك إضافة أي نوع من التوابل أو الصلصات التي تفضلها، ويمكنك أيضًا استخدام نوع مختلف من الجبن أو إضافة عنصر آخر مثل الفلفل الحار أو الفطر.
إعداد البرجر في المنزل هو عملية بسيطة ومتعة، تسمح لك بتخصيص مكوناته وتحضيره بالطريقة التي تحبها ستستمتع بتناول برجر لذيذ وشهي مع العائلة والأصدقاء، وستشعر بالراحة بفضل الجهود التي بذلتها في إعداده.
طريقة عمل السوسيس
أول خطوة في صناعة السوسيس هي اختيار المكونات الصحيحة والجودة يفضل استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير عالي الجودة وتجنب استخدام اللحوم المفرومة جاهزة التي تحتوي على إضافات ومواد حافظة يمكن شراء هذه المكونات من السوبرماركت أو من الجزار المحلي الموثوق به.
بعد ذلك، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جداً ووضعه في مفرمة اللحم يفضل استخدام مفرمة مكونة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتجنب تلويث الطعام بالمعادن الأخرى قبل طحن اللحم، ينصح أيضًا بتجميده قليلاً لتنعيمه وتسهيل عملية الطحن.
بمجرد طحن اللحم الذي قمنا بشراءه من قبل، يتم إضافة التوابل والتوابل الأخرى بناءً على الوصفة المرغوبة يجب استخدام مكونات النكهة ذات جودة عالية للحصول على نكهة مميزة من التوابل الشائعة التي يمكن إضافتها إلى السوسيس: الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، البصل المفروم، البابريكا والكمون يمكن أيضًا إضافة الأعشاب مثل البقدونس المفروم أو الزعتر الجاف بعد إضافة التوابل، يتم خفق الخليط جيداً لضمان أن تندمج جميع المكونات بشكل متساوٍ.
ثم يتم وضع الخليط في أماكن حبوب صنع السوسيس ينصح باستخدام الأماكن ذات الغلاف القابل للذوبان بالماء لسهولة الاستخدام والحصول على سوسيس متجانسة ومتماسكة يتم حقن الخليط في الأماكن بالسوسيس باستخدام مستخلص أو مُضخة خاصة يجب ضغط الخليط بسرعة مناسبة للحصول على سوسيس بالمقاس المطلوب.
الخطوة الأخيرة هي طهي السوسيس يعتبر الشواء أو القلي أو الشوي في الفرن بين الطرق الشائعة لطهي السوسيس يجب تسخين السوسيس بشكل كامل والتأكد من أنها نضجت تماماً قبل تناولها لتجنب أي مشاكل صحية.
باستخدام هذه الوصفة البسيطة والمكونات المتوفرة في المطبخ، يمكنك الاستمتاع بطعم ساحر من البرجر بالجبنة كما يمكنك تطوير الوصفة حسب ذوقك الشخصي وإضافة التوابل والبهارات الأخرى لإضافة النكهة المفضلة لديك استمتع بتجربة البهارات والاكتشاف لإعداد ألذ وصفة لبرجر الجبنة الخاص بك.
طريقة عمل كفتة الأرز
تعتبر كفتة الأرز واحدة من الأطباق العربية التقليدية التي يتم تحضيرها بشكل شائع في بلدان الشرق الأوسط تعود أصول هذه الوجبة اللذيذة إلى المطبخ العراقي، وتم اعتمادها بشكل واسع في العديد من الدول، بما في ذلك سوريا والأردن ولبنان وفلسطين تعتبر كفتة الأرز المكون الرئيسي في هذا الطبق، والذي يتم تحضيره بإعداد الأرز ومزجه مع بعض المكونات الأخرى، وتشكيلها على شكل كفتات صغيرة وشويها أو قليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- كوب واحد من الأرز البسمتي
- 2 كوب ماء
- 1/2 كوب من اللحم المفروم
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات العربية مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
لتحضير كفتة الأرز، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يتم غسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يخرج لونه.
- في قدر متوسط الحجم، يتم غلي الماء وإضافة الأرز.
- يترك الأرز على النار المتوسطة لمدة15-20 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومطبوخًا تمامًا.
- بعد طهي الأرز، يتم تصفيته وتركه جانبًا حتى يبرد.
- في وعاء آخر، يتم مزج اللحم المفروم، البقدونس المفروم، البصل المفروم والثوم المفروم.
- يتم إضافة الأرز المطبوخ إلى هذا الخليط ومزجه جيدًا حتى يتماسك.
- يتم إضافة البهارات، الملح والفلفل حسب الذوق، وتخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كفة اليد، ويتم ضغطها برفق لكي تأخذ شكل الكفتة.
- في مقلاة عميقة، يتم سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
- توضع كفتات الأرز في المقلاة وتقلى برفق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة في الخارج.
- يتم تصفية الكفتة من الزيت الزائد على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تقدم كفتة الأرز عادة مع الصلصة الطماطم والأرز المطبوخ والسلطة الشرقية يمكن أيضًا إضافة التوابل حسب الرغبة، مثل صوص الثوم أو اللبن الزبادي الممزوج بالخيار والثوم المفروم يمكن تنسيق الطبق بشكل جميل لإضفاء لمسة من الجمال عند التقديم حيث يعتبر تقديم الطعام ذو أهمية كبري فهو يجعل للطعام شكل جمالي يقوم بفتح الشهية .
فوائد أكل اللحمة
يعتبر من أهم أنواع البروتين الحيواني الذي يحتاجه جسم الإنسان وله بشكل عام فوائد أعلى من البروتين النباتي لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 12 وفيتامين ب مجموعة متنوعة ، مما يساعد هذه العناصر على التمتع بالصحة بشكل أفضل يساعد الحديد الموجود في اللحوم الحمراء على تحسين الهيموجلوبين في الدم ويمنع فقر الدم ، بينما يحسن الزنك وظيفة جهاز المناعة ، ويزيل السيلينيوم الخلايا الميتة.
تعليقات