بلح الشام من أسهل وأطعم أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها، ولكنها تحتاج إلى إضافة عدد من حبات البيض وهذا قد يزعج عدد كبير من ربات البيوت والسيدات وذلك لأن البيض أصبح مكلف كما يعطي طعم ورائحة غير محببة، لذلك سنقدم لكم طريقة بلح الشام بدون بيض هذه الطريقة غير مكلفة كما أنها ستعطي لكي نتيجة بلح الشام بالطريقة العادية مقرمش وخفيف وهش، كما سنوضح لكم أسرار نجاحها لكي يظل مقرمش أطول فترة ممكنة.

مكونات بلح الشام بدون بيض

لا تحتاج هذه الطريقة مكونات كثيرة لعمل بلح الشام بل جميع مكوناتها متواجدة في جميع المنازل، الطريقة هي:

طريقة بلح الشام

سنقدم لكم اسهل واحلى طريقة لعمل بلح الشام المقرمش بدون بيض وبأقل تكلفة الطريقة هي:

• نضع نأتي بإناء ونقوم بوضع الماء والسكر البودر و السمن ونقلبهم مع بعضهم على نار هادئة.
• ثم يضاف السميد و الدقيق ورشة الملح والفانيليا ونقلب عجينة بلح الشام جيدا مع بعضها بشكل مستمر وسريع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصير ملساء وناعمه.
• بعد ذلك نقوم برفع العجينة من على النار ونستمر في تقليبها حتى تهدأ حرارتها.
• نتركها حتى تبرد ثم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي نقوم بضرب عجينة بلح الشام هذا يساعد على أن يكون قوامها هش وخفيف.
• ثم نأتي بالقمع المخصص لبح الشام كما هو موضح بالصورة.

• نضع عجينة بلح الشام في كيس الحلواني.
• ثم نأتي طاسة القلي ونضيف زيت غزيز ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن لابد أن يكون الزيت ساخن.

• نقوم بتشكيل بلح الشام على أحجام متساوية في الطول كما تفضلين طويل أو قصير.
• نترك بلح الشام بدون تقليب حتى يأخذ لون ذهبي فاتح ويرتفع على وجه الزيت.
• نقلبه في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي، ثم يرفع من على النار ونضعه في الشربات البارد ونقلبه لا نتركه في الشربات لكي لا يطري.
• ثم نرفع بلح الشام من الشربات ونضعه في مصفاة لكي يتخلص من الشربات الزائد.
• بعد ذلك نضعه في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المحمصة ويقدم بالصحة والهنا.

خطوات عمل شربات بلح الشام 

من أجل الحصول على بلح شام مقرمش وهش لابد من ان يكون الشربات بارد وخفيف وذلك لكي لا تطري حبات بلح الشام، طريقة التحضير هي:

• أولا نأتي بوعاء ونقوم بوضع السكر والماء.
• ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تغلى الماء بالسكر.
• نضيف عصير الليمون ونترك الشربات يغلى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق وذلك بدون تقليب.
• ثم نرفع الشربات من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً وذلك ضروي يكون الشربات بارد و بلح الشام ساخن.