تعد كفتة الحاتي من أشهر الأكلات المصرية، والتي تشتهر بها العديد من المطاعم المصرية، وتتميز كفتة الكبابجي المشوية بطعمها اللذيذ ورائحتها الجذابة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، ويمكنكِ اليوم إعدادها في المنزل بنفس طعم كفتة المحلات، عبر طريقة عمل كفتة الحاتي ولن يصدق كل من يتذوقها أنكِ من صنعتيها في مطبخك.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

• 1 كيلو جرام لحم مفروم ناعم أي مفروم مرتين.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 1/4  ملعقة من الكبيبة الصيني.
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة حمراء حسب الرغبة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• باكو بيكنج بودر.
• فصين من الحبهان المطحون ناعم.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود وباقي المكونات جيدًا، وقومي بعجنهم جيدًا حتى تحصلي على قوام متماسك جدًا.
• بعد ذلك قومي بتشكيل الكفتة على شكل صوابع إما باستخدام سيخ الشواء أو أعواد الشيش طاووق.
• ضعي الكفتة في صينية في الفرن، على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة.
• احضري قطعة من الفحم مشتعلة وضعيها في ورقة فويل وعليها القليل من الزيت وغطي الصينية للحصول على رائحة الشواء اللذيذة.

أسرار كفتة الحاتي

• استخدمي لحم مفروم ناعم أي افرميه مرتين.
• يمكنك إضافة كمية من الشبت أو الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الخليط.
• لكل كيلو من اللحم يجب أن يكون 250 جرام من الدهن.
• عجن الكفتة جيدًا لتجانس الخليط ويكون لها عرق مثل العجينة تمامًا.
• يمكنكِ إضافة البرغل المنقوع في الماء إذا أردتِ.
• يجب أن تلتزمي بالتتبيلة الأصلية التي ذكرناها لكِ للحصول على نفس الطعم الأصلي مثل الجاهزة تماماً.

فوائد الكفتة

تعد كفتة الحاتي من الأطعمة الغنية بالبروتين، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل الحديد والزنك، وفيتامين B12 وتساعد الكفتة على بناء العضلات، وتعزيز صحة الدم، وتحسين وظائف الدماغ، وتقوية جهاز المناعة.

قدمنا لكِ طريقة عمل كفتة الحاتي التي تقدمها المطاعم بمذاقها الشهي ورائحتها الجذابة، وذكرنا لكِ بعض الأسرار التي تساعدك على الحصول على كفتة مثل كفتة الكبابجي بنفس القوام والطعم الرائع.