القطايف من الحلويات التي يفضل تناولها الكثيرون فهي من الحلوى الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بدلاً من شرائها، فهي سهلة التحضير فضلاً عن أن مكوناتها متوافرة في المنزل ويمكنكم الحصول عليها بكل سهولة.

مقادير عمل القطايف بالسميد

• كوب واحد من الدقيق.
• ¼ كوب من السميد الناعم
• ½ ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ½ ملعقة من بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• ملعقة ونصف من السكر.
• 2 كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• مزج المكونات سوياً لكي يتكون لدينا عجينة سائلة ويتم تركها لمدة ساعة ويتم تحريكها مرة أو مرتين بعد مرو ساعة.
• وضع مقلاة على النار ويجب أن تكون نوع المقلاة جيد ولا يسبب الالتصاق.
• وضع كمية من عجينة القطايف السائلة في المقلاة ويفضل أن تكون كمية العجينة ¼ كوب، ويتم تركها في المقلاة لكي تحمر من الأسفل ولكي تتأكد من نضجها فيجب ظهور فقاعات على وجه القطايف ثم يتم رفعها عن النار واستمر في هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من الكمية.
• وبعد ذلك توضع قطع القطايف على فوطة من القماش بجانب بعضها.
• تحشى القطايف بالمكسرات أو بالجبنة ويتم إغلاقها جيداً.
• تقلى قطع القطايف بالزيت لكي تتحمر وتترك بالجانب حتى يتم تحضير القطر.
• في حالة إذا كان القلي غير محبب فتوضع القطايف في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت مع رش السمن أو الزيت على وجه القطايف وبعد ذلك يتم إدخالها إلى الفرن لكي تتحمر وبعد أن تخرج من الفرن يصب عليها القطر البارد بشكل مباشر وتترك حتى تتشرب القطر.

مكونات عجينة القطايف بالدقيق

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة من السكر
• ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الخميرة.
• ملح.
• 2 كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

1. مزج كافة المكونات وإضافة القليل من الماء الدافئ لكي تصبح عجينة وتترك بالجانب حتى تتخمر.
2. يتم تسخين المقلاة وصب ¼ كوب من الخليط وتركها حتى تحمر القطايف وبعد الانتهاء من خبز كل قطعة فيتم تغطيتها مباشرة باستخدام قطعة من القماش لكي لا تجف.
3. يتم تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الخليط.