تُعد الزلابية المقرمشة من الحلويات الشهية والمحبوبة، حيث أنها تتميز بقوامها المقرمش الخارجي وطراوتها الداخلية، وهي من أكثر الحلويات الشرقية انتشارًا، كما أنها اقتصادية وتناسب المبتدئين والمحترفين، سنتناول طريقة عمل الزلابية المقرمشة بخطواتها المبسطة والسهلة.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة

• في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح جيدًا.
• بعد ذلك أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
• يمكنكِ عمل عجينة باستخدام العيش الفينو الجاف والبايت، عن طريق إضافة القليل من الزيت والماء والخميرة، وخلطهم في محضرة الطعام حتى تحصلي على قوام عجينة.
• ثم قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها لترتاح لمدة 30-45 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
• بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة شاي.
• ثم قومي بقلي الزلابية من الجانبين حتى تتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
• بعد ذلك أزيلي الزلابية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• ثم قومي بتكرار العملية حتى ينتهي العجين.
• بعدها قدمي الزلابية في طبق تقديم ورشيها بالسكر الناعم أو قدمها مع العسل أو الشيرة حسب الرغبة.

زلابيه زي المحلات

• يمكنكِ تجربة إضافة القرفة أو الفانيليا إلى العجين لإضفاء نكهة مختلفة.
• تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل إضافة الزلابية لتحصلي على القرمشة المطلوبة لأن الزيت لو بارد ستشرب لقمة القاضي كمية زيت كبيرة وقوامها سيكون طري جدًا.
• يُفضل استخدام زيت لم يتم استخدامه من قبل.
• قد تحتاجين إلى زيادة كمية الماء أو الدقيق قليلاً إذا كانت العجينة جافة أو لزجة، حتى تحصلين على قوام مناسب.
• يُنصح بتناول الزلابية المقرمشة على الفور وهي ساخنة بعد قليها للاستمتاع بالطعم الطازج والمقرمش.

باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الزلابية المقرمشة في منزلك بسهولة، وستكون وجبة حلوة بمذاق رائع لا يُقاوم، ولن تحتاجي لشرائها من الحلواني وسيسألك الجميع عن سر الطعم والقوام.