فطائر تركية بالجبنة، يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الأكلات الشهيرة خاصة فطائر الجبنة والتي ما نشاهدها على التلفاز نجد ان شكلها الشهي نتسائل على طريقتها وهي من أسهل أنواع الفطائر حيث أنه عبارة عن عجينة ملفوفة وداخلها حشوة جبنة ويمكن أضافة زيتون أو زعتر، ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل فطائر الجبنة التركية.

فطائر الجبنة التركية

المكونات

• 500 جرام دقيق مخبوزات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•  1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 كوب حليب دافئ.
•  1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 بيضة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

مكونات الحشوة

•  400 جرام جبنة موزاريلا مبشورة.
• 200 جرام جبنة بيضاء طرية مبشورة.
•  1 بصلة مفرومة.
•  1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير ونضع به كمية الدقيق والملح والسكر ونخلطهم جيدا حتى يتجانسو معا.
• وفي وكوب نضع الخميرة والحليب الدافئ والبيضة.
• وعندما تختمر الخميرة نضع خليط الحليب والخميرة الى الدقيق والمكونات الجافة ثم نقوم بتقليبهم معا وعجنهم جيدا لمدة عشر دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
• ثم نقوم بإضافة الزيت ونستمر في العجن حتى نجد العجينة اصبحت ناعمة.
• ثم نقوم بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، لمدة لا تقل عن ساعة.
• نقوم بتحضير الحشوات ، نحضر طبق غويط ونضع به جميع انواع الجبنة الموجودة لديكي الجبنة البيضاء والجبنة الموتزريلا المبشورة والبصل والبقدونس والفلفل الأسود.
• وبعد مرور ساعة من الوقت والعجينة قد اختمرت وتضاعف حجمها نقوم بتقسيمها الى 12 كرة متساوية.
• ثم نقوم بفرد كل كرة من العجينة على سطح متساوي عليه دقيق ونقوم بفردها على شكل دائرة رفيعة.
• ثم نضع كمية من الحشو في منتصف العجينة، ثم نقوم بتطبيق جوانب العجينة على شكل نصف دائرة او على شكل قارب.
• ثم نقوم برص الفطائر بعد الانتهاء من كل كمية الفطائر الموجودة لديكي في صينية الفرن وتكون مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق بها.
• ونكون مشغلين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الفطائر لمدة تتراوح من 20  الى 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.