تعتبر المسقعة بالبشاميل واحدة من الوصفات اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في كل المطابخ حول العالم، إنها وجبة لذيذة تجمع بين الخضروات المشوية وصلصة البشاميل الغنية والكريمية، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بطريقة سهلة، لتتمكني من تجربتها في مطبخك.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات

• 3 حبات كوسة متوسطة الحجم.
• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
• 2 كوب صلصة الطماطم.
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.

لصلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• رشة مسحوق جوزة الطيب.

كيف طريقة عمل المسقعه؟

• قومي بتقطيع الكوسة والباذنجان إلى شرائح رقيقة طولية، ثم رشي الملح على الشرائح واتركيها جانبًا لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من الزيادة من الماء، بعد ذلك، قومي بتجفيفها جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الكوسة والباذنجان وتقليبها حتى تصبح ذهبية ثم ضعيها في طبق جانبي.
• في نفس المقلاة، أضيفي شرائح البصل والثوم، وقلبيها حتى تصبح ذهبية.
• أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر إلى المقلاة، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
• أعدي شرائح الكوسة والباذنجان إلى المقلاة، وقومي بتحريك المكونات لتغطية الخضروات بصلصة الطماطم.
• اتركي المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.

صوص البشاميل

• في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة البشاميل.
•  في قدر على نار متوسطة، قومي بترك الزبدة حتى تمام الذوبان.
•  أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي الحليب تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر.
•  استمري في التقليب حتى تتكون صلصة سميكة ومتجانسة.
•  إذا كانت الصلصة متكتلة، يمكنك استخدام خلاط او مضرب البيض.
• أضيفي الملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب إلى صلصة البشاميل واخلطيها جيدًا.

مسقعة بالبشاميل

• قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في صينية فرن، ضعي طبقة من خضروات المسقعة المطبوخة، ثم أضيفي طبقة من صلصة البشاميل فوقها، وكرري هذه الطبقات حتى تنتهي المكونات.
• رشي جبنة الموزاريلا المبشورة فوق طبقة البشاميل.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها حتى يصبح وجه الصينية ذهبي.
• بعد أن تنضج المسقعة بالبشاميل، اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

ماذا يقدم مع المسقعة بالبشاميل؟

قدمي المسقعة بالبشاميل ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، واستمتعي بالمذاق الرائع.