يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تشتهر بها مصر وبلاد الشام، وتتميز بطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعد من الحلويات الرمضانية المفضلة لدى الكثيرين، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، حتى تتمكني من تحضيرها في منزلك وتقديمها لعائلتك وأصدقائك.

طريقة عمل بلح الشام

مكونات بلح الشام

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 ملاعق ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• نضع الماء والزبدة في قدر على نار متوسطة، ونتركها حتى الغليان.
• نضيف الدقيق والنشا والملح، ونقلب باستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نرفع العجينة عن النار، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
• نضيف البيض إلى العجينة، بالتدريج بيضة تلو الأخرى، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة.
• نضيف الفانيليا، ونقلب جيدًا.

تحمير بلح الشام

• نضع زيت غزير في قدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يسخن.
• نضع العجينة في كيس حلواني، ونقطعها على شكل أصابع طويلة.
• نضع أصابع بلح الشام في الزيت الساخن، ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• نخرج بلح الشام من الزيت، ونضعه على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  طريقة عمل الشربات.
• نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، ونتركه حتى الغليان.
• نضيف عصير الليمون، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• نرفع الشربات عن النار، ونتركه حتى يبرد.

طريقة تحضير بلح الشام

• نضع بلح الشام في الشربات البارد، ونتركه لمدة 10 دقائق.
• نخرج بلح الشام من الشربات، ونضعه في طبق التقديم.
• يمكن رش بلح الشام بالسكر البودرة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

نصائح لتحضير بلح الشام المقرمش

• استخدمي دقيقاً أبيضاً جيداً .
• لا تقلبي العجينة كثيرًا بعد إضافة البيض، حتى لا تصبح ثقيلة.
• لا تقلبي بلح الشام كثيرًا في الزيت، حتى لا يتفكك.
• غطّي بلح الشام بالشربات البارد لمدة 10 دقائق، حتى يتشربه جيدًا.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل، والاستمتاع به مع عائلتك وأصدقائك.