كفتة الأرز هي طبق شهي ومحبب لدى الكثيرين، وهي عبارة عن خليط من اللحم المفروم والأرز المطحون، وبعض الخضروات والتوابل. يمكن تقديمها مقلية أو مشوية، ويمكن تناولها كطبق رئيسي أو كمقبلات.

طريقة عمل كفتة الأرز

المكونات

• كيلو من اللحم مفروم.
• كوب أرز مطحون.
• حزمة بقدونس مفروم.
• 1 حزمة كزبرة مفرومة.
• 1 حزمة شبت مفروم.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والأرز المطحون والخضروات والتوابل جيدًا.
2. شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
   قدميها ساخنة.

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

المقادير

• 500 جرام لحم مفروم.
• كوب أرز مصري مطحون.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب عصير طماطم.
• 1/2 كوب مرق لحم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والأرز المطحون والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكركوم والكمون والزنجبيل.
2. شكلي الخليط على هيئة أصابع أو كرات.
   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. اقلي الكفتة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
4. في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل طرياً.
5. بعد ذلك ضيفي عصير الطماطم والمرق وصلصة الطماطم والسكر.
6. ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
   أضيفي الكفتة إلى الصلصة وقلبي جيداً.
7. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة.
8. قدمي الكفتة بالصلصة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح لعمل كفتة الأرز

1. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكينج صودا إلى الخليط لجعل الكفتة أكثر تماسكاً.
2. كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل إلى الصلصة لتعزيز النكهة.
3. يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى الصلصة، مثل الفلفل الأخضر أو الجزر أو الطماطم.