الطحينة الخام هي إحدى المكونات الأساسية في المطبخ، وتُقدم مع العديد من الأطباق الشهية مثل الفول والطعمية والكباب والكفتة والسمك،  تعتبر الطحينة الخام مفيدة للصحة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، في هذا المقال  سنذكر لك طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بعد ارتفاع أسعارها.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

المكونات

• 2 كوب سمسم محمص.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ملح حسب الذوق.

الخطوات

• قبل البدء في تحضير الطحينة الخام، يجب التأكد من أن السمسم محمص بشكل صحيح. يمكنك شراء السمسم المحمص جاهزًا أو تحميصه في المنزل بوضع السمسم في مقلاة على نار متوسطة وتحريكه بانتظام حتى يصبح ذهبي اللون وينبعث منه رائحة طيبة.
• يجب ترك السمسم المحمص ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• بعد أن يبرد السمسم المحمص، ضعه في محضرة الطعام أو خلاط قوي.
• قم بتشغيل المحضرة الطعام أو الخلاط على سرعة منخفضة لبضع دقائق حتى يتكون مزيج سمسم ناعم.
• أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى السمسم المطحون واستمر في خلطه على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• يمكنكِ زيادة أو تقليل كمية الزيت حسب القوام المطلوب.
• إذا كنتِ تفضلي الطحينة الخام ذات القوام السميك، يمكنكِ إضافة المزيد من الزيت ومتابعة الخلط حتى تحصلي على القوام المرغوب.
• بعد الانتهاء من عملية الخلط، ضعي الطحينة الخام في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق وتأكدي من عدم وجود أي ماء به لأن أي قطرة ماء ستسبب عفن الطحينة.

طريقة عمل الطحينة السائلة في المنزل

• يمكنك استخدام الطحينة الخام في العديد من الوصفات، مثل سلطة الطحينة مع الفول والطعمية والسمك واللحوم والدجاج المشوي، وحتى في صنع الحلاوة الطحينية.
• يجب تخزين الطحينة الخام في الثلاجة للحفاظ على جودتها ونكهتها لفترة أطول، قد تلاحظ أن الطحينة الخام ستتكتل قليلاً في الثلاجة، ولكن يمكنك خلطها قبل الاستخدام لاستعادة قوامها الأصلي.

قدمنا لكم في السطور السابقة طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل الاقتصادية، ويمكنكِ إضافة ملعقتين من الدقيق وملعقتين من النشا ومزجهم جيدًا، وذلك لزيادة الكمية، وهكذا يمكنكِ صنع الطحينة الخام في منزلك بسهولة وبأقل تكلفة من شرائها جاهزة.