تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، فهي تتميز بنكهتها الغنية بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية وسهولة إعدادها، في هذا المقالسنقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية المميزة.

طريقة عمل الفراخ المشوية

يعتمد النجاح في إعداد الفراخ المشوية على اختيار الدجاج والتنظيف الجيد وكذلك تتبيل الدجاج بأسرار الحاتي، للحصول على فراخ مشوية مميزة، وسوف نخبركم بالتفاصيل خطوة بخطوة.

تنظيف الدجاج

بعد أن تنظفي الدجاج بالطريقة المعتادة لديكِ، لابد من غسلها بالدقيق جيدًا، ثم وضعها في المحلول السحري، وهذا المحلول هو أول خطوة للحصول على طعم شهي ورائع، وهو مكون من:

• ثلاث ملاعق من السكر.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من ورق اللوري.
• فصين حبهان مطحون.
• بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
• ليمونة.
• خل.

الطريقة

• قومي بمزج المكونات السابقة في إناء عميق، ثم ضعي عليها الماء، واعصري الليمونة وضعي القشر أيضًا في المحلول.
• اتركي الدجاج في المحلول لمدة لا تقل عن ساعة.
• هذه الخطوة هامة لإكساب الدجاج طراوة وطعم لذيذ.

تتبيل الفراخ

احرصي على تتبيل الفراخ لإضفاء النكهة المميزة قبل شويها، ولابد أن تنقع في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل، يمكنك استخدام توابل الحاتي وهي ملعقة من كل من:

• كمون.
• كزبرة.
• حبهان مطحون.
• زعتر.
• فلفل أسود.
• كبيبة صيني.

الطريقة

• امزجي البهارات جيدًا، ولكل دجاجة استخدمي ملء ملعقتين شاي.
• أضفي ربع كوب من عصير الليمون.
• أضيفي كوب من الزبادي.
• ملعقة من الصلصة.
• ضعي المزيج السابق على الدجاج واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.

التحضير للشواء

قبل وضع الفراخ على الشواية، أو في الفرن يجب تجهيزها بشكل صحيح، قومي بتسخين طاسة بها القليل من الزيت، ثم ضعي الفراخ بها لتأخذ صدمة، وهذا هو السر في الطعم الجوسي.

شواء الفراخ

ضعي الفراخ على الشواية أو في صينية في الفرن، ثم قومي بتقليب الفراخ برفق بين الحين والآخر لضمان تسوية جيدة، وتجنب الاحتراق، يستغرق طهي الفراخ المشوية حوالي 20-30 دقيقة، وتعتمد مدة الطهي على حجم الفراخ.

تقديم الدجاج

بعد الانتهاء من الطهي، قومي بتقديمها ورشي عليها ربع كوب من البقدونس المفروم، والبصل المقطع شرائع رفيعة جداً، ويمكنكِ أيضًا عصر الليمون عليها إذا كنتِ من محبي الطعم اللاذع.

قدمنا لكم طريقة عمل الفراخ المشوية حيث يعتبر الدجاج المشوي خيارًا صحيًا، فعندما تشوى الفراخ تكون قليلة الدهن، وهذا يجعلها خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.