يعتبر طاجن العكاوي هو أحد الأطباق المصرية اللذيذة، والتي يشتهر بها المطبخ المصري، حيث يتكون من الأرز واللحم الضأن والعكاوي، وهو طبق لذيذ وغني بالبروتينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويتم طهي اللحم الضأن والعكاوي في مرق الأرز، ثم يضاف الأرز إلى الطبق قبل الخبز في الفرن، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم بالتفصيل طريقة عمل طاجن العكاوي.

طريقة عمل طاجن العكاوي

سوف نقدم لكم الآن، خطوات عمل طاجن العكاوي، وهي:-

المكونات

• كيلو جرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلو جرام عكاوي مقطعة إلى شرائح.
• كوبان من الأرز المصري.
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة  من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

الطريقة

• في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبيًا.
• أضيفي اللحم الضأن والعكاوي وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والشطة وقلبي جيدًا.
• أضيفي أربعة أكواب من الماء واتركيه يغلي.
• خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
• أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
• قبل خمس دقائق من نضج الأرز، أضيفي الكزبرة المفرومة.
• ارفعيه عن النار واتركيه لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

نصائح

• يمكنك استخدام لحم الضأن المفروم بدلاً من اللحم الضأن المقطع إلى مكعبات.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على عكاوي ذات طعم مميز، يمكنك نقعها في الماء لمدة ليلة كاملة قبل الطهي.
• يمكنك إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل الزعتر أو البابريكا أو أي نوع توابل أخرى ترغبين بها.
• يمكن تحضير طاجن العكاوي بشكل مسبق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

طاجن عكاوي هو طبق لذيذ وغني بالبروتين، وهو مثالي لوجبة عائلية أو لعزومة. مع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير طاجن عكاوي مثالي في المنزل.