سنتعرف طريقة عمل العيش الفينو وصفة الشيف نادية السيد، حيث يعد العيش الفينو هو خبز شهي ولذيذ، ويعد واحدًا من الأكلات المحببة في العديد من المنازل، يتميز هذا العيش بقوامه اللين والهش، مع قشرة خارجية مقرمشة تمنحه مذاقاً فريدًا، حيث إن صنع عيش الفينو في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ولذيذة، في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير عيش الفينو بمكوناته وطريقة تقديمه.

طريقة عمل العيش الفينو وصفة الشيف نادية السيد

عيش الفينو – طريقة التحضير:

المكونات:

• 3 ونصف كوب دقيق (500 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ونصف كوب ماء دافئ (400 مل).
• ملعقتين زيت إضافي.
• حليب للدهن.

خطوات التحضير:

• في وعاء كبير، ضع الدقيق متعدد الأغراض، ثم أضف الملح والبيكنج بودر، وامزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك أضف الخميرة الفورية والسكر إلى الخليط، وامزجهما جيدًا مع الدقيق.
• ثم قم بإضافة الزيت وامزجه مع الدقيق حتى يتغلف بالزيت تمامًا.
• قم بإضافة الماء الدافئ تدريجياً وابدأ بالعجن باليد أو باستخدام العجانة لمدة تتراوح من خمسة إلى عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا.
• بعد ذلك أضف ملعقتين من الزيت وقم بعجن العجينة مرة أخرى حتى تشرب الزيت تمامًا وتصبح ناعمة.
• ثم قم بتغطية العجينة بالزيت واتركها تتخمر حتى تتضاعف حجمها.
• ثم ضع العجينة على سطح خشبي مستو وشكلها إلى إسطوانة، ثم قم بتقسيمها إلى كرات بحجم الليمونة الكبيرة وقم بتغطيتها.
• قم بقرد الكرات باستخدام النشابة لتكون على شكل مستطيل صغير.
• ثم قم بلف العجينة واغلقها بإحكام، وامسك الأطراف للداخل وقم بإغلاقها مرة أخرى.
• في صينية مبطنة بورق زبدة، قم بوضع قطع العيش مع ترك مسافات بينها.
• ثم قم بتغطية الصينية بكيس ومن ثم بفوطة، واتركها تتخمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تتضاعف حجم الرغيف.
• قم باستخدم فرشاة صغيرة لدهن العيش بالحليب وقم بوضعه في فرن مسخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يحمر من الأعلى.
• بعد ذلك اخرج العيش من الفرن وامسحه بالقليل من الزيت وقم بتغطيته بفوطة مبللة حتى يحتفظ بطراوته، وبالهناء والشفاء.

العيش الفينو هو خبز شهير يمكن تحضيره في المنزل بسهولة، إذا كنت تتطلع إلى تناول وجبة خفيفة لذيذة أو ترغب في إعداده للعائلة والأصدقاء، فإن العيش الفينو هو خيار مثالي، من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك الاستمتاع بتناول هذا الخبز اللذيذ والمقرمش، وشارك الفرحة مع أحبائك عبر تقديم هذا العيش الشهي.