الشيبسي هو من الوجبات الخفيفة المحببة لدى الأطفال والكبار وبالتالي يتم التهافت على شرائه جاهزاً من المتاجر ومع ذلك ينبغي أخذ الحذر من هذه العادة، حيث يشكل خطرا كبيرا على صحتهم بسبب المواد الحافظة التي تحتويها شيبسي المصانع والتي قد تؤثر على جهاز المناعة وتجعل الأشخاص عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض، لذا ينصح بتحضير الشيبسي في المنزل وذلك للتحكم في جودته وسلامته للصحة هنا سنقدم لك طريقة بسيطة لتحضيره في المنزل بالشكل والطعم المميزين.

طريقة عمل الشيبسي في البيت

• قم بإحضار½ كيلو من البطاطس، وبعد ذلك قومي بتقشيرها وغسلها جيدا.
• ضعي البطاطس في طنجرة على النار وأضيفي كمية كافية من الماء حتى يغطي البطاطس واتركيها على نار متوسطة.
• يمكنك تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو استخدامها حبات كما هي.
• أضيفي القليل من الملح على البطاطس ثم قومي بتغطيتها لمدة10 دقائق.
• بعد التأكد من أن البطاطس قد استوت تماما صفي الماء الزائد منها.
• الآن قومي بهرس البطاطس جيدا حتى تصبح مثل العجينة.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وأي نكهة طعام تفضليها إلى الخليط ثم قومي بتحريكهم جيدا.
• ضعي ملعقتين من النشا أو الكورن فلور واستمري في التحريك.
• احضري كيسا للحلويات وضعي الخليط في الكيس ثم قومي بفتح ثقب صغير في الكيس.
• احضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت ثم غطيها بورق الزبدة ورشي بضع قطرات من الزيت على الورق.
• ضعي كرات صغيرة أو كبيرة حسب رغبتك من خليط البطاطس على الصينية.
• اقطعي قطع صغيرة من ورق الزبدة وضعيها فوق كل كرة بطاطس ثم اضغطي عليها باستخدام قاعدة الكوب.
• استمري في هذا العمل حتى تنتهي من الكمية.
• أدخلي الصينية في فرن ساخن مسبقا لمدة5 دقائق حتى تحصلي على اللون الذهبي المطلوب وتأكدي من مراقبتها أثناء وجودها في الفرن لكي لا تزداد درجة اللون.
• قدميها بالهناء والشفاء مع صلصة الكاتشب أو أي صلصة تفضلينها.

بهارات الشيبسي

• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البقدونس الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من ألشطه.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل بطاطس ودجز

• 3 حبات من البطاطس.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.

الطريقة:

• يقوم نص الأصابع المقلية بتحقيق نكهة لذيذة مع بطاطس طازجة لذيذة دون الحاجة لتقشيرها.
• يجب أولا وضع قدر على النار وتسخين الماء فيه.
• بمجرد أن يصبح الماء ساخنًا، نوضع البطاطس الطازجة في القدر ونتركها لمدة7 دقائق فقط.
• بعد ذلك تصفى البطاطس من الماء وتوضع في وعاء عميق.
  يجب تتبيل البطاطس بمكونات التتبيلة المناسبة مثل البصل البودرة، والثوم البودرة، والبهارات الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزيت.
• بعد ذلك نقلب البطاطس جيدا مع ألتتبيله ونتركها لبعض الوقت لتشرب النكهة.
• يجب دهن صينية بالزيت ورص أصابع البطاطس (الودجز) فيها.
• يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
• وأخيرا يتم تقديم البطاطس الودجز الساخنة على المائدة.