تُعتبر الكبسة لحم واحدة من الوجبات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، فهي مشبعة ولذيذة تجمع بين نكهة اللحم اللذيذة وتوابل الشرق الأوسط الغنية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كبسة لحم بأسلوب شهي ومميز.

طريقة عمل كبسة لحم

المكونات

• نصف كيلو من لحم البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة متوفرة في السوبر ماركت وعند العطار.
• ملح وفلفل.
• مكعب مرق اللحم.
• ماء ساخن.

كيف اسوي كبسه لحم لذيذه؟

• في قدر كبير، قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبهيما حتى يصبحان ذهبيين وتشمي رائحتهما.
• أضيفي قطع اللحم المقطعة إلى القدر، وقلبيها بانتظام حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج تمامًا.
• أضيفي الكمون المطحون، الكركم والبهارات المشكلة العربية إلى اللحم، وقلب المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة لتتداخل النكهات.
• اضيفي الماء وانتظري حتى قرب نضج اللحم.
• أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملح والفلفل.
• أما بانسبة لمكعب مرق اللحم، قومي بإذابته في الماء الساخن، ثم أضيفي الماء الممزوج بالمرق تدريجيًا إلى القدر حتى يغطي الأرز بشكل جيد.
• قومي بتهدئة النار، ثم غطي القدر واتركي الكبسة تُطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.
• بمجرد أن يكون الأرز جاهزًا، قومي بإزالة القدر من على النار واتركي الكبسة لمدة 5 دقائق.
• يمكنك تقديم الكبسة اللحم الشهية على طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو الزبيب المحمص حسب الرغبة.

أرز الكبسة

• يمكنكِ إضافة الخضروات المفضلة لك مثل البطاطس المقطعة أو الجزر لإضفاء لمسة إضافية لأرز الكبسة.
• يمكنك استخدام مكعب مرق اللحم لتعزيز نكهة الكبسة، ولكن يمكنكِ الاستغناء عنه إذا كنتِ تفضلين الطعم الطبيعي للأرز واللحم.
• يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية حسب الرغبة مثل القرفة أو الهيل.

قدمنا لكم طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم الشهيرة ويمكنكِ تقديمها كوجبة غداء أو عشاء، فهي متكاملة، تجمع بين البروتينات الغنية والنكهات الشرقية المميزة.