يعتبر الحواوشي الاسكندراني أحد أشهر الأطباق التي تتميز بها مدينة الإسكندرية، وإنها واحدة من تلك الوجبات الشهية التي تأخذك في رحلة مذاق مميزة، وتتميز الحواوشي الاسكندراني بمزيج فريد من النكهات الشرقية والغربية، حيث يجتمع فيها الخبز الطري واللحم المفروم المتبل والصلصة اللذيذة والتوابل لتقدم لك وجبة شهية ومشبعة، وتتميز الحواوشي الاسكندراني بعجينتها الطرية والمقرمشة في الخارج، واللحم المفروم المتبل بالتوابل الشرقية الفريدة، وننشر اليكم طريقةتحضير الحواوشي الاسكندراني علي أصوله بطعم مميز وشهي ومقرمش بأقل التكاليف في البيت.

طريقة تحضير عجينة الحواوشي الإسكندراني

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الدقيق.
• ¼ كوب من الماء الدافئ.
• 2 كوب من الماء الدافئ للعجن.
• علبة من الزبادي.
• 1 ½ ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ¼ كوب من الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والملح معًا.
2. في وعاء صغير، قم بخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية، واتركها لتنشط لمدة 5-10 دقائق.
3. أضف الخليط الخميرة إلى الدقيق والملح.
4. أضف الزبادي والزيت إلى الوعاء واعجن المكونات جيدًا.
5. قم بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة أو المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة.
6. قم بتغطية العجينة واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
7. بعد التخمير، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعها إلى قطع صغيرة بحجم الحواوشي المرغوبة.
8. سخن مقلاة عميقة مع الزيت على نار متوسطة.
9. قم بتقليب الحواوشي في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
10. قم باعداد الحواوشي على ورق مناديل لإزالة الزيت الزائد.
11. وبهذا تكون قد أعددت عجينة الحواوشي الاسكندراني اللذيذة ويمكنك ملءها بالحشوة التي تفضلها مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات.ويمكن تناولها ساخنة وتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.

أسرار نجاح الحواوشي الإسكندراني

الحواوشي الإسكندراني هو وجبة شهيرة في مصر، وتعتبر سر نجاحها يكمن في عدة عوامل وإليك بعض أسرار نجاح الحواوشي الإسكندراني:

1.  تعتبر العجينة المستخدمة في الحواوشي الإسكندراني أحد أسرار نجاحها ويتم استخدام عجينة خاصة تقوم بتحضيرها بمكونات مثل الدقيق والخميرة والماء والزيت والملح ويتم عجن العجينة جيدًا وتركها للتخمر لبعض الوقت قبل استخدامها في عمل القطع الرقيقة المستخدمة للفطائر.
2. يتم استخدام حشوة لذيذة وغنية في الحواوشي الإسكندراني، وتتضمن الحشوة قطع اللحم المشوية مع التوابل والبهارات، مثل اللحمة المفرومة وقطع اللحم المشوية وقد يتم إضافة البصل والفلفل الحار إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية.
3.  الصلصة التي تُضاف إلى الحواوشي الإسكندراني تعطيها طعمًا لا يُقاوَم وتتكون الصلصة من عدة مكونات مثل الطماطم المهروسة، والثوم، والبقدونس، وعصير الليمون، والتوابل ويتم خلط جميع المكونات معًا للحصول على صلصة لذيذة ومنعشة.