يعتبر القرص الفلاحي الطري من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الأشخاص، يتميز بقوامه الطري ونكهته اللذيذة، ويعتبر خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة أو وجبة إفطار صحية، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي الطري في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ.

خطوات تحضير القرص الفلاحي الطري في المنزل

المكونات:

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملح حسب الذوق.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بمزج السميد واللبن الزبادي واتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتنشيط السميد.
2. أضف الدقيق والزيت النباتي والخميرة الفورية والملح إلى السميد المنشط، واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. قم بتدليك العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. إذا كانت العجينة جافة، أضف الماء الدافئ تدريجياً واستمر في العجن حتى تصل العجينة إلى قوام متماسك ولين.
5. ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي، واستخدم يديك لفرك العجينة بالزيت لتجنب لصقها.
6. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة للتخمر لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى تتضاعف حجمها.
7. بعد التخمير، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى سمك حوالي 1 سم.
8. باستخدام قالب دائري أو كوب، قم بقطع العجينة إلى أشكال دوائر صغيرة.
9. استخدم الإبهام لعمل حفرة في وسط كل دائرة لتشكيل عن طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية في البيت بمكونات بسيطة

نصائح لنجاح القرص الفلاحي

1. استخدم سميد ناعم الحبيبات: يفضل استخدام سميد ناعم الحبيبات للحصول على قرص فلاحي طري، إذا كان السميد المتوفر خشنًا، يمكنك وضعه في الخلاط الكهربائي وطحنه لتجنب الحبيبات الكبيرة.
2. التخمير الجيد: يعتبر التخمير أحد العوامل المهمة للحصول على القرص الفلاحي الطري، تأكد من تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة كافية لتتضاعف حجمها، يمكن وضع العجينة في الفرن المغلق بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 50 درجة مئوية) لتسريع عملية التخمير.
3. قوام العجينة: يجب أن تكون العجينة متماسكة ولينة، ولكن ليست لزجة، إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكن إضافة قليل من الدقيق تدريجيًا حتى تصبح سهلة في التعامل معها.
4. قم بتسخين الزيت بشكل جيد: قبل أن تبدأ في قلي القرص الفلاحي، تأكد من أن الزيت ساخن بشكل جيد، يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من العجينة في الزيت، إذا اندلعت فوراً وتكونت فقاعات حولها، فهذا يعني أن الزيت ساخن بشكل مناسب.