يعتبر الكاتشب من الأشياء الأساسية التي تقدم بجانب العديد من الأكلات، حيث أنه يجعل مذاق الطعام أفضل بكثير، ودائماً ما يفضله الكثير من الأشخاص ويقبلوا علي شرائه من الخارج، بسبب طعمه الذي يختلف كثيراً عن طعم الكاتشب الذي يتم تحضيره في المنزل، وسوف نقدم لكم طريقة عمل الكاتشب في المنزل زي المطاعم بكل سهولة، وبمكونات متوفرة في كل منزل، ويمكنك تقديمه بجانب الأكلات المفضلة لك.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

المكونات:

• ¾ كوب من السكر الأبيض.
• ¾ كوب من الخل الأبيض.
• كيلو واحد فقط من الطماطم الناضجة.
• ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة واحدة صغيرة من نشا الذرة.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• ملعقة واحدة صغيرة من البصل البودرة.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الشطة (خطوة اختيارية).
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• قنينة من الكاتشب بجانب شرائح من الطماطم

طريقة التحضير:

•  نحضر حبات الطماطم ونقطعها إلي أربعة أجزاء.
• ومن ثم نضيف حبات الطماطم داخل الخلاط، ونصب عليها الماء، و نفرمها جيدًا في الخلاط.
• وبعد ذلك، نصفي عصير الطماطم باستخدام مصفاة مناسبة، حتى نتخلص من أي قشور.
• ثم نعيد فرم عصير الطماطم من جديد داخل الخلاط، لضمان عدم وجود أي تكتلات من الطماطم.
• بعد ذلك، نرفع إناء مناسب على النار، ونضيف إليه عصير الطماطم، حتى يغلي ونقوم بإضافة كلًا من الخل والسكر والبابريكا والبصل والثوم البودرة والملح، ونقلب المكونات مع بعضها.
• وإن كنت تفضلين الكاتشب الحار، بإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
• وبمجرد أن يصبح عصير الطماطم أكثر تماسكًا، نضيف النشا داخل ملعقتين من الماء، ونقلب جيدًا.
• نضيف النشا إلى عصير الطماطم الأكثر كثافة، ونقلب بشكل جيد، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
• نرفع الخليط من علي النار، ونتركه جانبًا حتى تبرد درجة حرارتها ونصبه داخل زجاجات محكمة الغلق.

يمكنك من خلال الخطوات السابقة عمل الكاتشب في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة للغاية، مما يُساعد كثيراً من ميزانية الأسرة ويعمل على توفيرها خلال هذه الفترة في ظل ارتفاع الأسعار.