قلي الباذنجان هو أحد أطباق المطبخ المشهورة في العالم العربي وعلى الرغم من أنه يعتبر وجبة شهية ومغذية، إلا أن قلي الباذنجان التقليدي يعتمد على كمية كبيرة من الزيت للحصول على النكهة اللذيذة والمقرمشة ولكن بإمكاننا تحضير قلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مما يجعله أكثر صحة وخفة.

قلي الباذنجان بدون زيت

هناك عدة طرق لتحضير قلي الباذنجان بدون استخدام الزيت إليك طريقة تقوم على شواء الباذنجان في الفرن وتحت ثمرة الشواية، مما يضفي عليه طعمًا مشويًا لذيذًا.

أولًا، قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ضعها في وعاء ورش عليها القليل من الملح واتركها لمدة10-15 دقيقة ثم اغسل الباذنجان لإزالة الملح واتركها تجف.

بعد ذلك، سخن ثمرة الشواية على درجة حرارة متوسطة ضع شرائح الباذنجان على ثمرة الشواية بشكل متساوٍ يتم شواء الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح وتصبح لينة ومطهوة تماماً.

بعد ذلك، قم بإزالة الباذنجان من ثمرة الشواية واتركها تبرد قليلاً يمكنك استخدامها في الأطباق المختلفة، مثل سلطة الباذنجان أو تخلط مع صلصة الطماطم لعمل مقبلات الباذنجان.

تعتبر طريقة شواء الباذنجان في الفرن وتحت ثمرة الشواية طريقة طبخ صحية وشهية إذا كنت تعتقد أنها تحتاج إلى طبقة زيتية لتكون لذيذة، يمكنك إضافة صلصة السمسم وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود لتوابل الباذنجان المشوي.

يمكن أيضًا تحضير قلي الباذنجان بدون زيت عن طريق شواء الباذنجان في مقلاة غير لاصقة يتم تسخين المقلاة على نار متوسطة ووضع شرائح الباذنجان داخلها بدون أي زيت يجب قلي الباذنجان لبضع دقائق على كل جانب حتى تصبح طرية وذهبية اللون.

هناك بعض النصائح لتحقيق أفضل النتائج عند قلي الباذنجان بدون زيت يفضل استخدام الباذنجان الناضج والصلب لضمان أفضل نتيجة كما يمكنك تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة بدلاً من الشرائح، مما يسهل عملية تحميصها في الفرن أو في المقلاة غير اللاصقة.

يمكن تحضير قلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، سواء عن طريق شواءه في الفرن أو في مقلاة غير لاصقة تلك الطرق هي بديل صحي وشهي للطرق التقليدية لقلي الباذنجان يمكنك تجربة هذه الوصفة اللذيذة واستمتاع بالباذنجان المقرمش واللذيذ دون الشعور بالذنب الناتج عن استخدام الزيت الزائد.