نبحث عن طريقة عمل اللانشون في المنزل لأن الكثيرين لا يفضلون شرائه جاهز لعدم ثقتهم في جودة التصنيع، ونستطيع عمل لانشون الدجاج بطريقة سهلة جدًا وبدون إضافة دقيق أو جيلاتين أو مواد حافظة، وبطعم مثل الجاهز والمكونات إقتصادية، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي بدون بيض أو جبن.

مكونات لانشون الدجاج البيتي

نحتاج لعمل لانشون الدجاج البيتي المكونات التالية:ـ

• نصف كيلو صدور دجاج.
• كوب ماء مثلج 200 جرام.
• نصف كوب نشا ذرة 50 جرام.
• 3 ملاعق كبيرة زيت 25 جرام.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر 10 جرام.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 5 فصوص جيهان.

  

طريقة التحضير

نستطيع عمل لانشون الدجاج بكل سهولة، كما يلي:ـ

• نغسل صدور الدجاج جيدا بالماء والخل ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونفرمها في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدا.
• ثم نزود نصف كوب من نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من البصل البودرة، ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثم نضيف بذور خمسة فصوص من الجبهات بدون القشر وثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثم نزود ملعقة كبيرة من البيكينج بودر، ونصف كوب ماء مثلج ونخفق المكونات في محضرة الطعام حتى تمتزج مع بعضها.
• نقسم الكمية بالتساوي ونضيف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود على نصف الكمية، وزيتون مقطع على نصف الكمية الثانية.
• نضع الخليط على البلاستيك الغذائي ونلف رول وتغلق الأطراف جيدا.
• ثم تغلف بعدة طبقات من ورق الفويل.
• نضع كمية من الماء المغلي في حلة على النار مع إضافة ورقتين لورا وقشر الحبهان.
• نضع مصفاة فوق الحلة ونضع اللانشون وتغطي بغطاء محكم.
• نقلب اللانشون كل ربع ساعة حتى ينضج من كل الجوانب.
• تستغرق مدة الطهي ساعة حتى ينضج ثم نختبر النضج بعود خشبي.
• نزيل ورق الفويل والبلاستيك ويترك حتى يبرد ثم يحفظ في الثلاجة لحين التقديم.