طريقة كفتة الفراخ المشوية من أسهل الطرق لعمل الكفتة كما أنها اوفرهم وهذا لأنها من نصف كيلو من صدور الفراخ ستحضرين كمية كبيرة من الكفتة، ولكن يوجد بعض الأمهات الذين يشتكون دائما من مشكلة عدم تحضير الكفتة بشكل الصحيح مثل المطاعم تكون جافة أو غير متماسكة وهذا يجعلها غير شهية، لذلك أردنا أن نوفر لكم من خلال موقع ثقفني المتميز شرح طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية على أصولها بدون ما تفك وطريه مثل الجاهزة.

مكونات كفتة الفراخ المشوية

الكفتة لا تحتاج الكثير من المكونات لتحضيرها بل مكوناتها بسيطة وتوابلها متوفرة في جميع المنازل، المكونات المطلوبة هي:

طريقة كفتة الفراخ المشوية

من هنا سنتعرف معكم عن طريقة كفتة الفراخ المشوية خطوة بخطوة لتحضيرها من المنزل بأقل تكلفة والطعم رائع، الطريقة هي:

• أولا نقوم ببشر البصل ونصفيه من الماء ونأخذ البصل فقط ” نضع ماء البصل في طبق آخر”.
• بعد ذلك نقوم بوضع البصل على نصف كيلو من الفراخ ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والفلفل الأخضر المفروم.
• يمكننا وضع خليط الكفتة في الكبة ويفرم جميع المكونات مع بعضها حتى يمتزجا.
• ثم نضيف البقسماط والبقدونس المفروم ونقلبهم نع الخليط.
• نغطي عليها ونتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بتشكيل الكفتة على اسياخ الشيش طاووق بشكل متساوي.
• نأتي بصينية الفرن ونضيف القليل من الزيت ونقوم برص كفتة الفراخ في الصينية.
• بعد ذلك نأتي بماء البصل ونضيف عليها 2 ملعقة من صلصة الطماطم ونقلبهم مع بعضهم.
• بالفرشاه نقوم بتوزيع هذا الخليط على وجه الكفتة.

• ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة ونقلبها من الحين والأخر حتى يتم تسويتها مع توزيع خليط ماء البصل عليها بالفرشاة.
• نشعل الشواية أخر دقيقتين لكى تأخذ لون الشوي.
• بعد ذلك نقوم باخراجها من الفرن ونقوم بتسخين قطعة من الفحم على النار وعندما تسخن، نقوم بوضع قطع من ورق الالومنيوم على شكل قرص ونضع قطعة الفحم عليها كما هو موضح في الصورة.
• ثم نسكب القليل من الزيت على الفحم الساخن، ونغطي على الصينية بشكل سريع لكى لا يخرج رائحة الفحم.
• ندخل الصينية في الفرن بهذا الشكل وهي مغطاه لمدة 10 دقائق على الأقل وذلك لكى تأخذ رائحة الفحم “هذه الخطوة إختياري يمكن الاستغناء عنها”.

• نقلب السماق والبقدونس مع البصل المقطع جوليان ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نخرجها من الفرن ونتركها نقوم برصها على البصل بالسماق.
• ثم نقدم كفتة الفراخ بجانب خبز أو الأرز البسمتى اصفر والخضار ويقدم بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح عمل كفتة الفراخ المشوية

سنوضح لكم بعض التعليمات والأسرار لعمل كفتة الفراخ المشوية بقوامها المظبوط والطري، التعليمات هي:

• من الأفضل أن يتم خلط لحم عظام الدجاج ولحم صدر الدجاج مع بعض لكي يكون قوام الكفتة طري.
• لابد من فرم لحمة الدجاج في الكبة جيداً حتى يكون قوامها ناعم جدا.
• كما لابد أن يفرم البصل ناعما جدا وذلك من أجل تماسك الكفتة ولكي لا تفك.
• نقوم بتشكيل أصابع الكفتة بشكل متساوي لكي يتم تسويتها بالشكل الصحيح.
• عند تشكيل كفتة الفراخ نقوم بمسح القليل من الزيت على كفة اليد وذلك ضروري من أجل عدم التصاق الكفتة في اليد.
• للحصول على لون كفتة فراخ مشوية مميز مثل المحلات عند التسوية نقوم بتوزيع من خليط ماء البصل والصلصة على أصابع الكفتة وذلك يجعلها تحصل على طعم ولون مميز جدًا.
• لكي تحصلين على طعم كفتة مميز لابد من تغطية الكفتة جيداً أثناء وضع قطعة الفحم لكي تتشرب الدخان.