الكشري هو وجبة شعبية في الشرق الأوسط، بخاصة في مصر، ويتكون الكشري المصري من أرز مخلوط بالمكرونة والحمص والبصل، ولكن هناك نوع آخر من الكشري الذي يعرف باسم الكشري الأصفر، أو الكشري الاسكندراني، لأن أول بلدة اشتهرت به هي الاسكندرية، ويعتمد على العدس الأصفر بدلًا من العدس بجبة، وهو يشتهر بمذاقه اللذيذ والمتميز، في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل الكشري الأصفر بكل بهاراته ومكوناته السرية لتحصلي على طبق لذيذ ورائع.

طريقة عمل الكشري الأصفر

الكشري الأصفر من الوجبات الاقتصادية اللذيذة والمغذية فى نفس الوقت التى يحبها كل افرد الاسرة ولعمل الكشري الأصفر بكل أسراره اتبعى التالى:

مقادير الكشري الأصفر

• كوبين من الأرز.
• كوب من العدس.
• بصل مقطعة مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت نباتي.
• ماء.

طريقة الكشري الاسكندراني

• يتم وضع البصل في زيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يتم إضافة العدس والأرز.
• بعد ذلك يتم إضافة الكمون والكزبرة والثوم المفروم إلى المكونات السابقة ويتم خلطها جيدا لدقيقة.
• ثم يتم إضافة ماء ساخن إلى الخليط حتى يغطي الخليط بشكل كامل.
• بعد ذلك يتم الغليان على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• ثم يتم تخفيف النار ويترك الكشري يطبخ لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز بشكل كامل.

أفكار للتقديم

• يمكن تقديم الكشري الأصفر على بوضع شرائح الليمون فوقه أو بوضع البصل المقلي  على الوجه.
• كما يتم تقديم الكشري مع السلطة البلدي أو الطماطم المتبلة والباذنجان المقلي والبيض المدحرج المسلوق ثم تحميره في السمن، لتحصلي على بيض محمر لذيذ.
• كما يمكنكِ تقديمه أيضاً مع البطاطس المحمرة أو بطاطس الفارم فريتس، والمخلل المشكل والبصل المخلل، ويمكن تقديمه بدون أي إضافات أخرى حسب الرغبة.
• يمكنكِ أيضًا إضافة البصل المقلي حلقات مثل الكشري المصري، ويمكنكِ إضافة الدقة أيضًا.

يعد الكشري الأصفر من الأكلات السهلة والسريعة والاقتصادية والذيذة، والتي تتميز بمذاقها الرائع، وكذلك يمكن عمله للعزومات والأصدقاء، فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة، ويعد تغيير عن الأكلات التقليدية، وما يميز طعمه هو الكزبرة والكمون، وهناك أكثر من طريقة إعداد له ومنها بدون استخدام البهارات، وأيًا كانت طريقتكِ المفضلة يمكنكِ عمل وجبة شهية تسعد أسرتك وضيوفك.