تعتبر الكفتة المشوية على الفحم واحدة من انشئ الأكلات الشعبية المصرية، ولكن تلك الأكلة بالتحديد تلقي اقبال كبير جداً، وذلك لأنها صحية ولها طعم مميز ورائع، حيث يتم شواء الكفتة على الفحم والتخلص من كافة الدهون الزائدة، ومن ثم تصبح تلك الوصفة واحدة من أشهر وصفات الدايت للمقبلين على عمل رجيم، ولكنها تتميز بأن لها رائحة ومذاق مختلف تمام عن أى طعام اخر للدايت، كذلك تعتبر تلك الوصفة ضمن اشهر وصفات الحاتي والاكثر تقديما فى العزومات المميزة حيث يعشقها الكبار والصغار.

طريقة عمل كفتة الحاتي

يطلق العديد من الأشخاص على كفتة الفحم اسم كفتة الحاتي، وذلك لأن الحاتي هو الشيف الذي يقوم بعمل تتبيلة مميزة للحم المفروم ومن ثم القيام بتشكيلة وشواء اللحم على الفحم، ولكن يعتبر البعض تلك الوصفة غاية فى الصعوبة لأنه كلما حاول تقليدها فى المنزل لا يتمكن من الحصول على نفس المذاق، ولذلك قمنا عبر موقع ثقفني بتوفير كافة التكات المميزة واسرار الكفتة المشوية على الفحم فى هذا التقرير، ونبدأ الآن فى عرض المكونات

• كيلو لحم مفروم ناعم أو مفروم مرتين.
• ربع كيلو دوش (دهون).
• 3 بصلة وسط مبشور ناعم جداً.
• ملح.
• فلفل اسود.
• جنزبيل.
• 2 معلقة بيكنج بودر.
• معلقة خل ابيض.
• معلقتين من السبع بهارات.

طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم

إذا كنتي ترغبين فى الحصول على نفس مذاق وقوام كفتة الحاتي المشوية على الفحم، عليكي أن تحضر المكونات السابقة وتلتزم بتلك الطريقة فى تحضير الوصفة

• أولا يتم وضع اللحم والدهون والبهارات السابق توضيحها فى وعاء كبير ومتسع.
• الآن يتم فرم البصل ناعم جداً باستخدام المبشرة.
• عليك التخلص من المياه الموجودة فى البصل ومن ثم يتم استخدام المصفاة للحصول على تفل البصل فقط بدون مياة.
• يتم وضع البصل على اللحم والتوابل والآن يتم عجن اللحم جيداً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• يفضل وضع اللحم فى الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• يتم تشكيل اللحم بالطريقة المعتادة ولكن اولا يتم عجنها جيداً بين يديك ومن ثم عمل كرة ومحاولة فردها اصابع على اسياخ الشواء.
• يتم تسوية اللحم على الفحم لمدة لا تزيد عن 5 دقائق لكل اتجاة من أجل الحصول على اجمل كفتة مشوية على الفحم جوسي وطرية.