تعتبر البطاطس من الخضروات الشائعة والمفضلة في تغذيتنا اليومية وتوجد في جميع أنحاء العالم بأشكال وأحجام مختلفة ومن أجل الاستمتاع بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية من الأهمية بمكان تخزين البطاطس بالطريقة الصحيحة.

أحذر تخزين البطاطس بهذه الطريقة تؤدي للتسمم وهذه الطريقة الصحيحة للتخزين

تخزين البطاطس

أولا وقبل كل شيء يجب أن تكون البطاطس المستخدمة في التخزين صحية وغير تآلفه اختر البطاطس النضرة والجلد السليم مع عدم وجود نمو أو تلف، تتطلب تخزين البطاطس مناخا معينا وظروفا صحيحة للمحافظة على جودتها لفترة أطول ممكنة وهنا بعض النصائح الهامة لتخزين البطاطس بطريقة صحيحة:

• الحفاظ على الجفاف: يجب أن تحفظ البطاطس في مكان جاف وبارد حيث تتدهور في رطوبة عالية وتبدأ بالتلف والتعفن يمكن وضع البطاطس في أكياس ورقية أو علبة مفتوحة لتهوية جيدة.
• التخزين في مكان مظلم: يفضل تخزين البطاطس في مكان معتم ومظلم حيث يمنع الضوء الشمسي والإضاءة الصناعية تكون مصدراً للحرارة مما يؤدي إلى نمو البراعم وتحول الأملاح الموجودة في البطاطس إلى مواد سامة.
• درجة الحرارة: يجب الحفاظ على البطاطس في درجة حرارة باردة وثابتة يفضل أن تكون بين7-10 درجة مئوية التخزين في درجة حرارة مرتفعة أو منخفضة جدا يمكن أن يسبب تلفا مبكرا للبطاطس.
• الفصل بين البطاطس: يجب أن تفصل البطاطس عن بعضها البعض لتجنب انتقال الرطوبة والتلوث البكتيري من جزء إلى آخر يمكن وضع البطاطس في وعاء مثقب أو صندوق للحفاظ على فصل بينها.
• التفتيش الدوري: يجب فحص البطاطس بانتظام للتأكد من عدم وجود تلف أو تعفن يمكن التخلص من البطاطس ألتآلفه أو التي تظهر عليها بقع زرقاء أو سمراء حيث تكون قد تعرضت للتعفن.

باختصار يجب وضع البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم بدرجة حرارة مناسبة ومنفصلة عن بعضها البعض إذا تم اتباع هذه الإرشادات يمكن تمديد فترة صلاحية البطاطس والاستمتاع بجودتها وطعمها لفترة أطول.