يكثر البحث عن طريقة عمل الطحينة فهي أحد المقبلات التي تقدم مع كثير من المأكولات، وهي تحضر بشكل أساسي من السمسم المطحون، وهو أحد البذور الغنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تساعد في التخلص من عسر الهضم والحموضة، وتفيد في علاج آلام المعدة وتقلل أعراض القولون، كما يحتوي السمسم على نسبة من البوتاسيوم الذي يحافظ على مستوى ضغط الدم، ويعتبر السمسم أيضًا من المصادر المهمة للكالسيوم الذي يفيد في المحافظة على صحة العظام ومنع الهشاشة، ومن خلال موقع ثقفني، سنتعرف على أسهل طريقة لعمل الطحينة في المنزل مثل الجاهزة.

مكونات عمل الطحينة

نحتاج بعض المكونات البسيطة لعمل الطحينة في المنزل بطعم وقوام طحينة المصانع، وهي كما يلي:

• 3 كوب سمسم أبيض.
• كوب دقيق.
• كوب زيت.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

  

طريقة عمل الطحينة

سوف نتعرف على تفاصيل وخطوات عمل الطحينة في المنزل أحلى من الجاهزة، وهي كما يلي:

1. نضع ثلاثة أكواب من السمسم الأبيض وكوب من الدقيق في مقلاة كبيرة على نار هادئة مع التقليب المستمر.
2. ثم نزود ربع ملعقة صغيرة ملح مع استمرار التقليب حتى يسخن السمسم والدقيق فقط ولا يأخذا أي لون.
3. ثم نطحن الدقيق والسمسم في مطحنة الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم مثل العجينة.
4. نخفق كوب من الزيت في الخلاط بدون أي إضافات حتى يصبح لونه فاتح ثم نضيف خليط الدقيق والسمسم على مرتين مع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام ناعم جدًا.
5. تعبأ الطحينة في برطمان زجاجي نظيف وجاف، وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المكونات

• نصف كوب طحينة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• كوب ماء ساخن.

طريقة التحضير

1. نضع نصف كوب من الطحينة في طبق عميق ثم نزود ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وثلاثة ملاعق كبيرة من الخل.
2. نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ثم نزود كوب من الماء الساخن مع التقليب المستمر حتى نصل للقوام المطلوب.
3. نحفظ سلطة الطحينة في الثلاجة لحين التقديم وبألف صحة وعافية.