فطائر المقلاة ، هي نوع من الفطائر السريعة كما أنها تعرف بالفطائر السائلة مناسبة جداً لوجبة الفطور أو العشاء كما أنها سهلة وسريعة لا تحتاج إلي تخمير أو عجن  فهي فطائر شهية ولذيذة جداً، كما أنها لا تحتاج إلي الفرن وهي من الفطائر التي تقدم سادة أو يمكن تقديمها محشية مع البيض أو الجبن حسب الرغبة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر المقلاة السائلة بالمنزل بطريقة سهلة وسريعة.

مكونات عمل فطائر المقلاة

لعمل الفطائر السريعة نحتاج إلي المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• بيضة.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• رشة من البقدونس الأخضر.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر المقلاة بطريقة سهلة وسريعة وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف البيضة ثم نضيف الفلفل الأسود، ثم نخفق المكونات جيداً.
2. نضيف الماء والحليب ونستمر في مزج المكونات بشكل جيد.
3. بعد ذلك نضيف السكر والملح ونقلب المكونات، حتي يذوب السكر.
4. نضيف الزيت ثم نستمر في التقليب، حتي يصبح الخليط متجانس تماماً.
5. نضيف الدقيق ونقلب المكونات حتي نحصل على خليط سائل خالي من التكتلات نضيف إليه ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وملعقة من الخل ونقلب المكونات جيداً.
6. يسكب الخليط في كوب معيار أو وعاء طويل ليسهل توزيعه داخل المقلاة، ثم نبدأ في التسوية.

طريقة تسوية فطائر المقلاة

1. ندهن مقلاة دائرة الشكل غير لاصقة بالزيت ثم نسكب كمية من الخليط داخل المقلاة وهي باردة حتي يسهل توزيع الخليط.
2. نوزع الخليط على شكل دائرة بسمك متوسط وليس سميك.
3. نتركها حتي تجف من أسفل داخل المقلاة، ثم نضيف إليها ملعقتين من الزيت في الحواف ثم تقلب من حين لآخر.
4. نستمر في التقليب من حين لآخر حتي تحصل الفطائر على اللون الذهبي من الجانبين.
5. ترفع الفطائر من المقلاة ثم نضيف كمية أخرى ولكن يجب أن تكون المقلاة باردة لا يسكب الخليط وهي ساخنة.
6. يمكننا استخدام 2 مقلاة والتبديل بينها حتي تبرد الأخرى.
7. تقدم الفطائر محشية بالجبن أو سادة حسب الرغبة ثم تقدم بألف هنا وشفا.