كعك الحليب المحشي ، من المخبوزات الهشة والطرية التي تقدم مع الشاي أو الحليب لها مذاق مختلف وشهي عن أي نوع آخر من المخبوزات، يعتبر بديل لسندويتشات المدارس كما أنه شهي ولذيذ إذا تم تقديمه في العشاء فهو يقدم محشي بالمربى حيث يمكن حشوه بأي نوع من الحشوات الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل كعك الحليب المحشي بخطوات سهلة وبسيطة جداً داخل المنزل.

مكونات عمل كعك الحليب المحشي

يتم تحضير الكعك بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

• كوب من الحليب الساخن.
• ربع كوب من الزبدة.
• 3 بيضات.
• 70 جرام من السكر ثلث كوب.
• 60جرام من القشطة ما يعادل ربع كوب.
• 650 جرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

للوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• للحشو مربى التين.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل كعك الحليب المحشي هي كما يلي:ـ

1. في البداية نقوم بعمل اختبار للخميرة وذلك بوضع ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ثم نضيف إليها ربع كوب من الماء وملعقة كبيرة من السكر.
2. نترك الخليط حتي تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه لمدة حوالي 7 دقائق.
3. بعد ذلك نضع في وعاء عميق الحليب الساخن ثم نضيف الزبدة، نقلب حتي تذوب الزبدة في الحليب.ثم نضيف 100 جرام فقط من الدقيق.
4. ثم نقلب المكونات جيداً وتغطى ثم تترك جانباً، حتي يصبح الحليب بارد بدرجة حرارة الغرفة.
5. في وعاء آخر نضيف البيض ثم السكر ونقلب المكونات بشكل جيد.
6. ثم نضيف القشطة ونستمر في التقليب ثم نضيف خليط الخميرة السابق الذي تم تجهيزه ونقلب الخليط بشكل جيد.
7. بعد ذلك نضيف خليط الحليب والزبدة والدقيق بعد أن برد تماماً ثم نقلب المكونات.
8. ثم نضيف كمية الدقيق ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة، نضيف إليها الزيت ثم نعجنها مرة أخرى حتي تتشرب الزيت وتصبح ناعمة وطرية.
9. نغطي العجينة ثم توضع في وعاء حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل

1. توضع العجينة على سطح أملس ثم تقطع إلي 9 أجزاء، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة.
2. ثم نغطى الكرات ونتركها ترتاح لمدة حوالي 10 دقائق، ثم نأخذ أو كرة تم تشكيلها ثم تفرد على شكل دائرة.
3. ثم نضع ملعقة من الحشوة المربى داخلها في المنتصف، ثم نغلق العجينة على الحشوة جيداً ثم توضع في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
4. نتركها لكي تختمر لمدة حوالي ربع ساعة، ثم نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب ثم ندهن وجه الكعك بالخليط ثم نقوم بعمل خطوط بالعرض باستخدام السكين على وجه الخبز بحركة خفيفة كنوع التزيين.
5. ثم نخبز الكعك في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، نخرجه من الفرن ثم يقدم بالهنا والشفا.