محشي الكرنب واحد من الأطباق الشهية والشعبية في المطبخ العربي وهو يتكون من أوراق الكرنب المحشوة بحشوة لذيذة ومغذية ومطهية بطريقة مميزة تعتبر طريقة عمل محشي الكرنب سهلة وممتعة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.

طريقة عمل محشي الكرنب

• لتحضير محشي الكرنب يجب أولا الحصول على أوراق الكرنب الطازجة والكبيرة.
• يتم غسل الأوراق جيدا وتنظيفها من الأوساخ والشوائب.
• ثم يتم تقطيع الأعناق السميكة ووضعها جانبا.
• ثم يتم تحضير الحشوة والتي تتكون عادة من الأرز واللحم المفروم والبصل والبهارات.
• يتم غسل وتصفية الأرز جيدا ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود وأي بهارات أخرى حسب الرغبة.
• يتم خلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح الحشوة جاهزة.
• بعد ذلك يتم وضع الأوراق على سطح عمل ووضع كمية صغيرة من الحشوة في الجزء السفلي من الورقة.
• ثم يتم لف الورقة بشكل محكم حول الحشوة.
• يتم وضع الأوراق المحشية في وعاء كبير وترتب بطبقة واحدة بجانب الأخرى.
• بعد ذلك يتم تحضير الصلصة، والتي تتكون من عصير الليمون والزيت والملح والماء.
• تخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
• ثم يتم سكب الصلصة فوق أوراق الكرنب المحشوة في الوعاء ويتم وضع صحن مسطح فوقها لتثقيل الأوراق ومنعها من الفتح أثناء الطهي.
• يتم وضع الوعاء على النار ويترك المحشي ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وتصبح الأوراق طرية.
• بعد انتهاء عملية الطهي يقدم محشي الكرنب ساخنا ويكون جاهزا للتقديم.
• يمكن تقديمه مع الأرز المطهي أو السلطات أو اللبن الزبادي.
• يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة تصل إلى 3 أيام.
• إذا كنت ترغب في تحضير وجبة لذيذة ومغذية في المنزل فإن محشي الكرنب هو الخيار الأمثل.
• باتباع الخطوات السابقة واستخدام المكونات الصحيحة يمكنك الاستمتاع بطبق شهي من المحشي الكرنب في وقت قصير وبكل بساطة.