مع بداية فصل الشتاء تحتل المعجنات مكانتها الخاصة لدي السيدات، حيث إن رائحتها الذكية فى المنزل تشعركم بدفء وراحة فى فصل الشتاء تحديدا، وقد تناولت الشيف نادية السيد بطريقتها المميزة طريقة عمل طاقية السلطان لتصبح ترند الفيس بوك واليوتيوب بعد نحو دقائق من مشاركة الوصفة، وبالرغم من أن الوصفة قديمة ولكن الطريقة المميزة للشيف جعلتها أسهل وأسرع فى الانتشار، الوصفة عبارة عن فطيرة بريوش رائعة هشة وناعمة جداً ويمكنكم تناولها ساخنة مع مشروب الكاكاو أو القهوة فى الشتاء.

طريقة عمل طاقية السلطان

باستخدام الدقيق والحليب وبعض الإضافات، سوف يصبح لديك اجمل بريوش بمذاق رائع، وبالرغم من تداول صورة الوصفة على الفيس بوك خلال الساعات الماضية، إلا أن البعض يبحث عن طريقة التحضير والمكونات، ولذلك نعرضها لكم اليوم عبر موقع ثقفني، ونبدأ فى عرض المكونات

• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب لبن حليب دافئ.
• بياض بيضة.
• خمس معالق كبيرة من السكر.
• معلقتين من الخميرة الفورية.
• ثلاثة وربع كوب من الدقيق يضاف تدريجي.
• معلقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• معلقتين من الزبدة.
• شكولاتة قطع.
• صوص شكولاتة.

طريقة تحضير فطيرة بريوش طاقية السلطان

1. فى وعاء عميق يتم وضع الماء الفاتر مع الحليب ومن ثم يضاف الية الزيت والخميرة والسكر، ونقلب جيداً.
2. نترك الخليط بضع لحظات ثم نضيف البيضة ونقلب بشكل سريع لمنع تكتل البيض خاصة أن المكونات الأخري ساخنة.
3. بعد تمام الامتزاج نضيف الدقيق بالتدريج.
4. نخلط العجين بالأيدي لحين الامتزاج ومن ثم تقسم العجين الى نصفين.
5. يتم إضافة الكاكاو وقطعة من الزبدة لواحدة من تلك الأجزاء ونضيف الزبدة فقط للقطعة الثانية.
6. 
7. نترك العجين ليتخمر ويتضاعف حجمة.
8. نفرد العجين بالتساوى ونضع العجين الابيض اولا ثم الشكولاتة.
9. نقوم بوضع صوص الشيكولاتة وقطع الشوكولاتة ونبدأ فى لف العجين رول.
10. يتم تشكيل العجين كما هو موضح فى الصورة.
11. 
12. نترك العجين ليتخمر مرة أخري ويتضاعف حجمة.
13. توضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
14. 
15. بعد التسوية يتم وضع قطعة من الزبدة على الوجة ويتم تغطية الطاقية.

حشوات اخري فى طاقية السلطان

يمكنكم استبدال حشو الشكولاتة فى طاقية السلطان بأى حشوات اخري مفضلة لديكم، حيث يتاح لكم إضافة الفواكة أو الصوصات حسب الرغبة، كذلك يمكنكم استبدال الشكولاتة بالجبنة المفضلة لديكم وافضل تلك الأنواع هى ميكس الجبنة الموزريلا مع الجبنة الرومي، وفى تلك الحالة يتم استخدام العجين بالكامل ابيض ولا يتم إضافة الكاكاو لقطعة العجين.

طاقية السلطان بطريقة مميزة

يمكنك تعديل بعد الخطوات فى وصفة طاقية السلطان لتصبح أكثر تميزاً، علما بأن المكونات المستخدمة أساسية ولا يمكن التعديل بها ولكن الشكل النهائي قابل للتعديل بكل سهولة، وبالفعل يمكنكم صنع أكثر من قطعة من خبر البريوش المميز (طاقية السلطان)، حيث يتم اتباع نفس الخطوات ولكن يتم تشكل عدد من الطواقي الصغيرة بدلا من طاقية واحدة كبيرة، وسوف تسعدي بها الاولاد حيث يحصل كل فرد على واحدة.