طريقة سلطة الشمندر الأحمر يعتبر الشمندر الأحمر من الخضراوات التي تحتوى على الكثير من الفوائد فهو يحتوى على اللون الأحمر بسبب صبغة تسمى بيتالين، لذلك يتم استخدامه كملون للطعام حيث يضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء، مثل مخلل القرنبيط واللفت والملفوف ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة، كما أن الشمندر أو البنجر أو الباربة نوع نباتي جذري درني وهو ينمو بالمناطق الدافئة، كما يحتوى البنجر على العديد من الفوائد والمغذيات، وأيضا على عناصر غذائية هامة عالية القيمة، حيث يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات عند تناولها بشكل دائم حيث له فوائد صحية كثيرة، كما أنه معروف بمساهمته في تقوية صحة الإنسان وفي علاج بعض الأمراض، حيث يحتوى على المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات ومضادات الأكسدة والألياف وحمض الفوليك، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة سلطة الشمندر الأحمر بالبصل.

طريقة سلطة الشمندر الأحمر

المكونات

• 4 حبات متوسطة شمندر.
• 1 حبة بصل كبيرة.

مكونات الصلصة

• 2 فص ثوم مهروسين.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• أوراق الخس للتقديم.

طريقة تحضير سلطة الشمندر

1. القيام بغسل الشمندر ووضعه في حلة متوسطه، ثم غمره بالماء ورفعه علي نار قوية حتى يغلي.
2. ثم تخفيف النار ثم تغطية الحلة، ثم تركه على نار متوسطة حتى ينضج الشمندر تماما مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق.
3. يتم غسل الشمندر بالماء البارد وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم وضعه في طبق عميق.
4. القيام بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة، ثم إضافة الشمندر إليه.

 تحضير الصلصة

• القيام بوضع الثوم وعصير الليمون والخل وماء سلق الشمندر والملح والسكر والفلفل في بوله عميقه واسعة، ثم تقليب المكونات بالشوكة أو بمضرب شبكي يدوي حتى تختلط المكونات.
• ثم إضافة الزيت والاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط والحصول علي مستحلب لونه أحمر.
• يتم سكب الصلصة فوق شرائح الشمندر،ثم وضع الطبق بالثلاجة لحوالي نصف ساعة أو أكثر حتى يصبح الشمندر باردا ويتشرب الصلصة.
• ثم وضع بعض أوراق الخس في طبق التقديم، ثم وضع شرائح الشمندر والبصل وتوزيع بعض الصلصة عليه.