تتواجد الكثير من أصناف الحلويات بالعالم والتي تختلف فيما بينها في المكونات والشكل والطعم بناءً على اختلاف الثقافات، ويعد ضمن الأصناف المحببة لدى الجميع خصوصًا الأطفال السوفليه والذي يمثل نوع حلويات كريمية خفيفة ولذيذة، ولأننا في موسم الدراسة ترغب جميع الأمهات بالتعرف على طريقة تحضير سوفليه الشوكولاتة حتى يمكنهم إعداده وإرساله مع أطفالهم للمدارس لرفع طاقتهم وهمتهم.

طريقة تحضير سوفليه الشوكولاتة

يعد السوفليه نوع حلويات يفضله ويحبه الجميع وهو عبارة عن عجين مخبوز بالفرن يمكن أن يتم تقديمه كحلويات أو مقبلات، والجدير بالذكر أن الموطن الأساسي له فرنسا ولكن انتشر بشكل كبير وأصبح عالمي، كما أن لكل طباخ وصفة خاصة به في إعداده، وبالرغم من ذلك إلا أن هناك البعض ممن يتجنبون تحضيره خوفا من عدم نجاحه معهم ولكن بطريقتنا سينجحون بالتأكيد في إعداده وتحضيره لأطفالهم.

المكونات

على الرغم من أن السوفليه نوع من أنواع الحلويات الفرنسية الخفيفة إلا أن هناك تعديلات كثير أدخلت عليه وعلى مكوناته، وتتمثل أبسط مكونات سوفليه الشوكولاتة بالآتي:

• 3 حبات بيض.
• 2 قالب شوكولاتة سادة.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ¼ كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة نشا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير

توجد طرق متعددة من أجل إعداد السوفليه بالشوكولاتة وهذا حيث تختلف بناءً على الشخص الذي يقوم بإعداده، ولكن نقدم لكم أبسط الطرق والخطوات التي يمكن تحضيره بها وهي كالآتي:

• يتم فصل بياض البيض عن الصفار ووضع كل منهم بأطباق مختلفة.
• تقطيع قوالب الشوكولاتة قطع صغيرة وإذابتها على نار هادئة.
• إضافة النشا ثم متابعة التقليب مع الحرص على إبقاء درجة الحرارة منخفضة حتى لا تحترق الشوكولاتة.
• وضع صفار البيض وتقلب المكونات سويًا ثم إضافة الفانيليا والملح والتحريك جيدًا إلى أن يصبح قوام الشوكولاتة اسمك قليلاً.
• صب حليب على المكونات ثم تحريكه حتى يتجانس وبعد هذا يتم إطفاء النار ويترك الخليط ليبرد قليلاً.
• في الخلاط يتم إضافة بياض البيض والسكر وتقليبهم سويًا إلى حين الحصول على كريمة ناعمة وهشة.
• إضافة الكريمة على الشوكولاتة بالتدريج وتقليبها من الأسفل للأعلى لإدخال أكبر كمية هواء بها.
• متابعة وضع الكريمة على الخليط إلى أن نحصل على خليط خفيف وناعم.
• دهن قالب السوفليه بالزبدة ثم نصب الخليط بداخله.
• إدخال القالب للفرن وتركه 8 دقائق.
• بعد إخراج القوالب من الفرن يتم تزيين سطح السوفليه بقطع الشوكولاتة أو السكر الناعم.